Préparation de l'huile sainte
Pour préparer cette huile piquante, procurez-vous une belle botte de piments forts en croissants, encore mieux ceux que vous avez cultivés en pot ou au jardin.
Retirez la tige, lavez-les soigneusement sous l'eau courante et séchez-les avec un chiffon propre.
Mettez le piments sur un plateau, recouvrez-les d'un chiffon en coton puis mettez-les à sécher au soleil en les retournant de temps en temps.
Quand je piments ils seront secs et complètement secs, enfilez une paire de gants et hachez-les finement aux ciseaux (vous pouvez aussi les mixer grossièrement).
Mettez les piments hachés directement dans un bocal avec bouchon hermétique.
Ajouter l'huile et du sel.
Couvrir le bocal d'une feuille de papier puis laisser reposer dans un endroit sombre et sec pendant 1 jour, puis boucher le bocal et laisser infuser 20 jours (toujours dans le noir).
Après le temps indiqué, filtrez l'huile sainte avec un tamis et embouteillez-la.
L'huile sainte C'est prêt.
Au besoin, prélever quelques gouttes avec une cuillère et assaisonner le plat ou les légumes dans l'huile.
L'l'huile épicée peut être conservée pendant des mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Galerie de photos de piments
