Recette de dessert de Pâques de Trieste
Là Pinces de Pâques est un dessert typique de la tradition pascale de Trieste tel que Presnitz et le Putiza. Là Pince, le plus répandu des bonbons de Pâques, ressemble à un pain mi-sucré ou à une focaccia. Il est excellent avec le café, le latte, le thé et le vin santo.
Ingrédients:
- 1 kg de farine très fine
- 6 œufs
- 350 grammes de sucre
- 250 gr de beurre
- ½ litre de lait
- 100 gr de levure de bière
- 1 pincée de sel
- 1 petit verre de rhum
- vanille
Préparation:
Faire une pâte de la bonne consistance en mélangeant un peu de farine, du lait tiède et de la levure, puis la laisser lever dans un endroit tiède. Versez le reste de farine sur une planche à pâtisserie et placez les œufs, le sel dissous dans un peu d'eau tiède, le sucre mélangé à un peu de lait, le beurre fondu mélangé à du rhum et une pincée de vanille au centre. Ajouter le petit pain de levure bien gonflé et travailler la pâte longuement et bien en ajoutant le lait par petites doses.
Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et élastique, placez-la dans un moule pouvant la contenir plus que doublé. Recouvrir le moule d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède. Faites-le cuire au four à chaleur normale. Éteignez le "pinceFaire tiédir et saupoudrer de sucre en poudre.
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