Mousse au chocolat et crème
L'irrésistible mousse au chocolat il est recommandé à la fin d'un déjeuner ou d'un dîner élégant. Contrairement à la recette classique à base d'œufs et de beurre, celle d'aujourd'hui ne contient que du chocolat, du sucre et de la crème parmi les ingrédients. Habituellement un Pâques Le chocolat aux œufs reste au réfrigérateur pendant des jours voire des semaines : une idée serait de s'en servir pour préparer cette recette simple et délicieuse.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 et ½ dl. de l'eau
- 125 grammes de chocolat noir
- 125 grammes de sucre
- 5 dl. de crème fouettée
- 1 sachet de vanille en poudre
Dans une petite casserole versez 1 ½ dl d'eau, placez-la sur le feu et quand l'eau est très chaude, jetez-y 125 gr. de chocolat noir haché. Baisser le feu à doux et laisser fondre le chocolat en le mélangeant bien avec une cuillère en bois. Dans une autre casserole versez 125 gr. de sucre avec 1 dl. d'eau et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Mélanger le sirop obtenu avec le chocolat fondu et mélanger au fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Remuer souvent jusqu'à refroidissement complet. Lorsque la préparation est froide, la battre au fouet puis incorporer délicatement 5 dl. chantilly parfumée à la vanille.
Versez le mélange dans une timbale en argent et congelez-le de la manière habituelle. Servir la mousse dans la timbale. Si vous préférez le présenter en portions individuelles, placez-le dans un ou plusieurs bacs à glaçons et congelez-le au congélateur pendant deux heures ou plus. Au moment de servir, répartissez la mousse dans les coupelles et décorez chacune de deux langues de chat ou de deux gaufrettes cigares.
Si vous souhaitez préparer du chocolat fondu et velouté, utilisez la machine à chocolat.
