Préparation Crêpes aux noix et raisins secs
Dans un saladier, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsqu'ils sont fouettés, ajoutez petit à petit une pincée de farine et une cuillerée de lait et continuez ainsi, en les alternant, jusqu'à épuisement des deux ingrédients. Vous obtiendrez une sorte de pâte à crêpes un peu épais. Incorporer les blancs d'œufs montés, les raisins préalablement trempés dans l'eau tiède et les noix concassées. Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre et quand il est chaud versez les pâtes, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes.
Glissez la crêpe sur une assiette, ajoutez le reste du beurre dans la poêle, faites-la fondre, chauffez bien et remettez la crêpe dedans, pour qu'elle cuise de l'autre côté. Disposez-le sur un plat de service rond, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le chaud.
Suggestions Crêpes aux noix et raisins secs
Si vous voulez impressionner, saupoudrez la crêpe de sucre semoule, saupoudrez-la de rhum et mettez-y le feu. Excellent aussi comme dessert ou dessert Carnaval.
