Préparation de pandoro maison sans gluten pour coeliaques
Laissez le beurre ramollir à température ambiante et pendant ce temps, avec le fouet électrique ou le robot multifonction, travaillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Ajouter le beurre mou en petits morceaux et bien le travailler; ajouter la farine préalablement tamisée et bien travailler; ajouter les autres ingrédients et travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et retravaillez.
Couvrir le bol contenant lepâte pandoro avec une feuille de film alimentaire et laissez lever une heure dans un endroit tiède.
Allumez le four en réglant la température à 200°, placez un récipient avec de l'eau sur une grille.
Lorsque la pâte a doublé de volume ou a suffisamment grossi, la verser dans le moule graissé et cuire 10 minutes.
Baisser la température du four à 180° et laisser cuire le pandoro environ 30 minutes
Une fois cuit, sortez le pandoro du four, laissez-le refroidir puis saupoudrez-le abondamment de sucre glace.
