Recette, préparation et doses de Sorbet à la pêche à servir en dessert après un repas ou en parfait lors des chaudes journées d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
350 g de pulpe de pêche jaune ou blanche - 200 g de sucre - 250 ml d'eau - 1 citron - 1 blanc d'oeuf - un sachet de vanilline. Préparation
Préparez le sirop avec l'eau et le sucre en le faisant mijoter 5 minutes puis laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, lavez les pêches mûres, épluchez-les, retirez le noyau et coupez-les en morceaux.
Pressez le citron.
Mixez la pulpe de pêche, mélangez le sirop de sucre et le jus de citron, versez-le dans une casserole en acier et placez au congélateur.
Au bout d'une heure, lorsque ce mélange s'est un peu figé, ajoutez le blanc d'œuf monté en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Remettre au congélateur toutes les heures deux fois de plus, incorporer le sorbet.
Servir le sorbet à la pêche avec des feuilles de mélisse fraîches.
vous pouvez également préparer le sorbet avec la sorbetière maison.
