Poires au Barolo, une doux sophistiqué et délicat de la tradition piémontais: Recette, ingrédients et préparation.
Pour la préparation de cette recette très facile mais vraiment savoureuse, vous avez besoin de poires d'excellente qualité, de gros calibre et bien fermes. Pour une touche de raffinement, vous pouvez les servir sur la table en les accompagnant de biscuits sablés ou de cantuccini.
Ingrédients
Vin Barolo
6 poires
150 g de sucre
10 clous de girofle
cannelle
l'eau.
Préparation
Lavez les poires, séchez-les et épluchez-les.
Mettez les poires entières dans une casserole avec le sucre, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, un peu d'eau et le Barolo.
Cuire les poires avec le couvercle pendant 20 minutes à feu moyen. Une fois cuit, éteignez le feu. Retirez les poires du vin et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, prenez une casserole, versez le vin, ajoutez le sucre, remuez puis mettez sur le feu à feu doux et ne le retirez que lorsque tout le sucre est complètement dissous. Filtrez le sirop dans une passoire et laissez-le refroidir.
À ce stade, coupez les poires en tranches, disposez-les sur un plateau de service et servez saupoudré de sirop de vin et de quelques morceaux ou d'une pincée de cannelle.
Une recette alternative pour les poires au chocolat.
