Le topinambour se présente dans la nature sous forme de tubercule, notoirement hypocalorique est également connu en gastronomie sous le nom de topinambour. Riche en propriétés bénéfiques, il est de plus en plus utilisé ces dernières années en cuisine, non seulement pour la préparation de plats diététiques et hypocaloriques, mais aussi pour donner du goût et de l'originalité à d'excellents plats et apporter une touche différente aux gourmets. vaisselle.
topinambour est un tubercule appartenant à la famille des plantes Helianthus tuberosus L., largement utilisé dans la cuisine et en particulier pour ceux qui suivent une régime hypocalorique, parmi les nombreuses propriétés bénéfiques bien connues, il a une action probiotique, renforcer l'activité immunostimulante. C'est un aliment frais et bien qu'il se présente dans la nature sous forme de tubercule, contient très peu de calories et beaucoup d'eau, en fait il contient environ 80% en plus de contenir d'importants oligosaccharides, tels que l'inuline, dans sa pulpe.
Grâce à la présence de cette substance, la consommation de ce tubercule est déterminante pour favoriser le développement de bifidobactéries, renforcer l'activité immunostimulante et stimuler l'intestin assurant une légère action laxative.
Le topinambour contient une bonne dose de glucides, protéines et minéraux dont le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. Naturellement riche en vitamines telles que vitamines A, B et H c'est un aliment parfait à consommer si vous adoptez des régimes hypocaloriques et particulièrement adapté à des régimes spécifiques pour la résolution de problèmes cliniques manifestes, tels que l'obésité et le diabète.
Parmi les nombreuses propriétés bénéfiques, celle désignée au réduction des valeurs de cholestérol, régulariser le transit intestinal et favoriser la stabilisation des valeurs glycémiques et de l'acide urique.
La haute teneur en lactobacille naturellement présente dans la pulpe, elle la rend particulièrement bénéfique pour les femmes allaitantes et grâce aux niveaux d'énergie qu'il peut fournir avec son apport constant, il est très approprié pour nourrir les personnes âgées et les enfants.
Topinambour et cosmétiques
Cette association inhabituelle entre le topinambour et le sien utilisation en cosmétique cela pourrait vous surprendre et à la place ce tubercule aux mille propriétés bénéfiques est largement utilisé pour les soins de la peau et son utilisation généralisée se fait avant tout en association avec d'autres extraits, le plus souvent des huiles de nature différente et facilement disponibles pour réaliser un soin de beauté sain et naturel à la maison.
L'idéal pour pouvoir préparer des remèdes naturels, même à la maison et de râper le topinambour et le mélanger avec de l'huile d'olive, d'huile d'amande ou de jojoba.
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Une fois que vous avez une crème épaisse et onctueuse, vous pouvez appliquer sur une peau bien nettoyée s'entraîner massages pour le corps, hautement nourrissant pour l'épiderme et exerçant un léger peeling, assurant une peau exfoliée en profondeur.
Ce tubercule aux propriétés bénéfiques remarquables est donc également utile pour les soins de la peau et le nettoyage de manière simple et efficace et surtout tout à fait naturelle.
Topinambour : utilisations en cuisine
Le topinambour est l'un plante herbacée qui a ses racines dans les terres illimitées de nord de l'Amérique, cultivé intensément en particulier au Canada, composé d'une racine qui a toujours été largement utilisée dans la cuisine étoilée.
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Pour les Nord-Américains, il en a représenté un depuis sa création source de nourriture très importante et il n'a atteint l'Europe qu'en 1600 où il s'est implanté dans des régions à climat tempéré.
Là pulpe ça s'affiche ferme et charnu, avec la saveur délicate typique très similaire à l'artichaut, mais compte tenu de sa forme et de sa consistance, il ressemble beaucoup à une pomme de terre. Il a toujours été une grande ressource alimentaire, surtout chez les indigènes d'Amérique et si autrefois la consommation de ce tubercule dénotait un état de pauvreté évident, aujourd'hui l'utilisation du topinambour en cuisine a été redécouvert, proposant des plats de plus en plus élaborés, faits d'équilibres de goûts et d'arômes et où il trouve sa juste place en termes de goût et d'esthétique.
L'une des caractéristiques les plus fonctionnelles et pratiques de cet aliment est sa propre longue conservation, résistant plusieurs jours s'il est bien stocké dans un endroit sec et loin des sources de chaleur directes. Le topinambour peut également être utilisé dans la cuisine sous forme de farine, procédé certes plus complexe à réaliser chez soi et qui, selon un long processus de déshydratation, donne naissance à la farine que l'on peut trouver dans des sachets pratiques dans les magasins d'alimentation naturelle ou bio, mais aussi chez les herboristes.
Propriétés, avantages et utilisation en cuisine du topinambour : photos et images
