L'orge est une céréale riche en nutriments précieux pour la santé de notre organisme. Concernant ses origines, des sources très discordantes coexistent encore aujourd'hui, mais le plus certain est que sa première apparition a eu lieu à l'Est, en terres d'Israël. et la Jordanie où il était cultivé en abondance et constituait l'élément principal de l'alimentation de l'époque.
Concernant les origines incertaines deorge, de nombreux spécialistes de l'industrie pensent que son les premières récoltes ont été notables au Tibet, plus précisément en Chine, où cette plante pousse de manière luxuriante et spontanée. Exister, Toutefois plusieurs traces de la présence d'orge dans les zones de rencontres même à l'époque du néolithique, une céréale ancienne qui est encore aujourd'hui l'une des plus consommées dans le monde.
Une alimentation saine et polyvalente est riche en amidon et en protéines, en plus de contenir un bon niveau de sucres et sels minéraux. Riche en le fer, Football est silicium c'est beaucoup indiqué dans la nutrition des enfants et des personnes âgées, mais aussi des femmes enceintes. Du fort pouvoir détoxifiant et reminéralisant, fonctionne également comme un excellent sédatif en cas de troubles du système digestif grâce à la présence de fibres de bêta-glucane.
Orge : les variétés sur le marché
Dans la nature, l'orge est cultivée dans de grandes étendues qui poussent de manière luxuriante sous le chaud soleil de l'été. Il existe plusieurs variétés dans la nature et surtout, ils se modifient et changent selon les zones de culture. En général c'est habituel diviser les types d'orge en trois typicités.
Ceux que l'on trouve le plus souvent sur le marché sont lesorge entière, ainsi appelé précisément parce que il ne subit pas de processus de fabrication capable d'altérer sa nature originelle, alors il y a leorge décortiqué, plus connue sur le grand marché sous le nom de orge décortiqué, ainsi défini précisément parce que chaque grain de céréale subit un processus de transformation spécifique, capable de éliminer la partie externe du grain et le rendre plus digeste; enfin il y a le plus connu orge perlée, ainsi appelée suite à un processus de raffinage très particulier, qui consiste en un "blanchiment"De la céréale qui favorise l'élimination de toute la partie externe grain de cuir.
Sans aucun doute la variété complète est celle qui conserve toutes les propriétés nutritionnelles de cette céréale extraordinaire, compte tenu de sa structure plus robuste et coriace, elle nécessite une cuisson prolongée, tandis que la céréale décortiquée est la plus couramment disponible sur le marché et la plus répandue sur nos tables, grâce à sa praticité notamment en cuisine.
L'orge perlée, en revanche, facile à trouver et bien connu en gastronomie, il a l'avantage de cuire beaucoup plus vite et, par rapport aux deux autres types, il a une teneur en fibres réduite précisément en raison de son processus de traitement et de raffinage.
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L'orge en cuisine
Cultivé en Asie et en Egypte c'est beaucoup apprécié des anciens grecs, a été utilisé à table dans de nombreuses préparations ainsi que pour traiter les maladies bénignes. Hippocrate, en fait, l'a indiqué comme excellent remède pour de nombreux maux, et le rendre comestible grâce à des recettes galéniques qui ont vu l'orge comme protagoniste de nombreuses préparations.
Réduit en farine, actuellement, il est à la base de nombreux procédés de cuisson pour la préparation du pain et des biscuits ou le traditionnel "freselle” Tranches de pain grillé typiques de la tradition gastronomique du sud de l'Italie. Excellente boisson, les grains d'orge torréfiés et par la suite terre, endommager source à une boisson qui est généralement une excellente alternative au café, parfait pour ceux qui ont développé des intolérances à la caféine ou qui ne supportent pas l'effet excitant qui en découle.
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La culture de l'orge a toujours été liée à la production de malt, qui implique un processus de germination des grains individuels qui se déroule dans un environnement humide et avec des températures constamment contrôlées.
Parfait dégusté en décoction, c'est excellent remède pour faire revivre le sort d'un intestin paresseux et cas de constipation manifeste et persistant. Utile pour lutter contre le taux de cholestérol sanguin, la consommation constante d'orge peut aider à prévenir les problèmes liés aux artères et à la microcirculation veineuse. Dans la cuisine, il trouve de nombreuses utilisations, notamment dans la préparation de soupes savoureuses, à savourer dans toute leur bonté à la fois chaude pendant l'hiver et froide pendant les mois d'été.
Orge, une fois cuit et bien égoutté, il peut être servi avec des salades en combinaison avec des légumes et des légumes de saison pour une mélange de vitamines et de protéines vraiment exceptionnel. En hiver, il se prête bien à accompagner de succulents consommés, soupes de légumes riches en vitamines, ainsi qu'à assurer un apport nutritionnel important en association avec des légumes très bénéfiques.
Orge: propriétés, avantages et utilisation en cuisine photos et images
