La bonté des aubergines se combine avec la pulpe savoureuse de la tomate dans un sauce simple et polyvalent, très facile à faire pour assaisonner des entrées savoureuses ou pour enrichir une bruschetta croustillante lors d'une agréable soirée d'été en compagnie d'amis et de famille : nutritif est riche en goût c'est une excellente alternative aux pâtes classiques en sauce.
Procédure sauce sicilienne
- Lavez soigneusement le aubergine et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les extrémités en éliminant la base et le pétiole et coupez-les verticalement sur toute la longueur.
- Prends-en bandes mince et continuer à couper un cubes d'environ 2 centimètres épais.
- Mettez le aubergine coupé en cubes dans un bol avec l'eau est sel. Laisser entrer trempage pour 30 minutes puis égoutter dans une passoire à mailles serrées jusqu'à ce qu'ils aient éliminé tout l'excès d'eau.
- Terminez le séchage en versant le aubergine sur du papier absorbant et bien tamponner pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson.
- Dans une grande poêle faire chauffer abondamment huile de des graines.
- Posez le aubergine et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien d'or sur toute la surface.
- Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soulevez-les avec un écumoire éliminer l'excès d'huile.
- Égoutter le aubergine et laissez sécher sur une feuille de papier absorbant.
- Pendant ce temps dans une poêle mettre un peu à chauffer huile Evo avec un coin de Ail. Laissez-le dorer et retirez-le.
- Ajouter le pass de tomate, ajusté par sel et laissez cuire pendant 7/8 minutes avec une flamme vive. Ajouter quelques feuilles de basilic et baisser le feu.
- Rejoins aubergine avec la sauce de tomate et cuire quelques minutes à feu doux.
- Bien mélanger tous les ingrédients, ajuster à sel et laissez refroidir.
- Vous pouvez consommer le sauce à Sicilien après préparation ou à conserver frigo jusqu'à ce que 2 jours. Si vous souhaitez la congeler, nous vous suggérons de conserver la sauce dans des récipients bien stérilisés et hermétiques et de la consommer dans le mois suivant la date de préparation.
Astuces sauce sicilienne
Un classique de la Cuisine méditerranéenne, la sauce sicilienne, est laidéal pour saison tout type de Pâtes et vos convives ne résisteront pas à l'envie de confectionner un joli soulier avec du pain parfumé ! Le secret est de faire purger les aubergines éviter l'arrière-goût amer de ce légume; si tu veux éviter là friture vous pouvez opter pour le aubergine coupé en longues tranches e barbecue dans l'assiette.
Un célèbre une variante de ce plat est le pâtes à la normeauquel prévoit l'ajout de fromage ricotta salé. Une autre possibilité est d'éviter la sauce, d'augmenter les doses d'aubergine et d'ajouter beaucoup de fromage pour parfumer. Idéal pour moi déjeuners d'été et le version à la tomate cerise frais et basilic, à déguster sur une pause déjeuner au travail ou sur la plage sous un parasol.
Conservation de la sauce sicilienne
Il peut se tenir dans frigo pour un maximum 2 jours fermé dans un récipient de préférence en verre et la congélation au congélateur n'est pas recommandée. le sauce au lieu de cela, après la cuisson, versé dans un récipient hermétique, il peut être conservé dans le congélateur et avant d'être consommé, il doit être décongelé au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
Photos et images de sauce sicilienne
