Culture de groseilles à maquereau

Caractéristiques Groseilles à maquereau - Ribes grossularia

L'groseille à maquereau, aussi connu sous le nom crispa aux raisins, est une plante de la famille des Saxifragacées venant d'Europe et d'Asie.

La plante arbustive a une couronne formée par un entrelacement dense de branches épineuses recouvertes de feuilles vert en forme de cœur, profondément lobé et à marge crénelée.

LES fleurs, qui apparaissent sur les branches au printemps, sont solitaires ou rassemblés en petits groupes de 2-3, ont une couleur blanche ou blanc crème, ont des dimensions comprises entre 5 et 10 mm.

LES des fruits ce sont des baies ovoïdes enveloppées d'un film translucide et poilu. Dans la pulpe juteuse et cloisonnée, de petites graines sombres sont contenues.

La couleur des fruits varie du blanc au jaune clair, jaune foncé, vert, rouge et blanc par rapport aux cultivars.

Ils sont recouverts d'un duvet blanc fin et clairsemé. Leur goût est sucré et très apprécié, cependant, il existe certains cultivars qui ont un goût acide plus ou moins fort.

Floraison

Les groseilles à maquereau fleurissent au printemps.

Culture Uva crispa ou Groseille à maquereau

Exposition

Il aime les endroits ensoleillés à l'abri du vent. Il tolère assez bien les basses températures mais craint les gelées tardives.

Terre

Il préfère un sol humide, de texture moyenne, riche en substance organique, bien drainé avec des valeurs de pH comprises entre 6 et 7,5.

Arrosage

La groseille à maquereau doit être irriguée souvent mais sans excès, surtout pendant la période de floraison, en été et en période de maturation des fruits.

Cela pourrait vous intéresser : Cassis - Ribes nigrum

Fertilisation

En automne, enfouissez du fumier mûr enrichi en potassium et en phosphore dans le sol de culture.

Groseilles à maquereau : culture en pots

Les groseilles à maquereau peuvent également être cultivées en pots comme plante fruitière et comme plante ornementale. Le grand et profond récipient d'une capacité de 10 litres doit être rempli de terre acide, avec un pH de 6,5. Au fond du pot devrait être mis un peu de matériel de drainage. Pour la fertilisation, il suffit d'administrer un engrais complexe à libération lente au printemps.

Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe

Multiplication de groseilles à maquereau

La plante peut être multipliée par graines et par boutures. Pour obtenir des plantes identiques à la mère, la coupe du bois se fait en automne.

A partir de branches robustes et saines, des boutures de 30 cm de long sont prélevées avec des cisailles bien affûtées, qui sont aussitôt enracinées dans un mélange de sable et de tourbe. La boîte ou le pot dans lequel les boutures seront cultivées doit être conservé à l'abri dans un endroit semi-ombragé et le sol doit toujours être maintenu humide.

Planter ou planter

Les jeunes plants de groseilles à maquereau sont plantés à l'automne.

• Le sol de plantation doit être soigneusement travaillé, nettoyé des mauvaises herbes et des éventuelles pierres.
• Un trou est creusé d'environ 50 cm de profondeur et de largeur.
• Il est placé sur le fond de la cornunghia, environ 80 g par trou.
• Il est rempli à moitié avec la terre mise de côté mélangée à du fumier mûr.
• Le pain de terre qui entoure la racine est mouillé puis la plante est implantée en la recouvrant d'une autre terre, laissant le collet libre.
• Le sol au pied de l'arbuste est compacté, formant un bassin et enfin arrosé abondamment afin de favoriser une bonne cohésion entre les racines et la terre de la nouvelle maison.

Les arrosages ultérieurs doivent alors être pratiqués régulièrement et surtout dans la période précédant la floraison et dans la phase de grossissement des fruits.

Tailler les groseilles à maquereau

Pour obtenir une production abondante de fruits qui apparaissent nombreux sur les jeunes rameaux de 2 ans, taillez cet arbuste avant la reprise printanière en février début mars après la période de fortes gelées. Ceux qui sont trop vieux ou abîmés par le froid doivent être taillés à la base.

L'intérieur du feuillage est éclairci en coupant quelques vieilles branches de plus de 4 ans et donc peu productives.

Récolte et stockage Groseilles à maquereau

Les fruits sont récoltés à maturité entre juillet et août. Pour la préparation des produits transformés, il est possible de les récolter même lorsqu'ils ne sont pas complètement mûrs.

Les fruits se conservent quelques jours au réfrigérateur; pour les conserver longtemps, le moyen le plus efficace est celui de la congélation.

Parasites et maladies de la groseille à maquereau

Le raisin crispa est une plante sensible aux maladies fongiques telles que la maladie blanche ou l'oïdium, la pourriture grise et la pourriture des racines.

Parmi les parasites animaux, il craint les pucerons, les tétranyques et les cochenilles.

Cures et traitements

Les plants de groseille à maquereau ont besoin d'un désherbage fréquent car ils craignent la concurrence des mauvaises herbes. Les coupures faites par la taille doivent être traitées avec un produit cicatrisant pour éviter qu'elles ne soient un vecteur de maladies fongiques.

A la sortie de l'hiver, pour prévenir l'apparition de maladies ou d'infestations parasitaires, un traitement préventif doit être réalisé avec de la bouillie bordelaise ou des insecticides spécifiques autorisés par l'agriculture biologique.

Variétés de groseilles à maquereau

Il existe différentes variétés de groseilles à maquereau qui diffèrent considérablement par la couleur des fruits et la résistance à l'adversité.

Groseille à maquereau rouge

Variété très vigoureuse de groseille à maquereau qui produit une grande quantité de fruits rouges utilisés dans l'industrie des fruits au sirop. C'est une plante arbustive, très sensible à l'oïdium.

Groseilles à maquereau blanches

C'est une variété qui produit des fruits juteux blancs ou plutôt jaune verdâtre. La variété la plus populaire pour sa plus grande résistance à l'oïdium est la Pax qui, entre autres, n'a pas d'épines et de fruits abondants avec une bonne saveur. D'autres espèces de cette variété sont les groseilles à maquereau Négligent, venant d'Angleterre, avec de grosses baies vertes et le Forgeron blanc, toujours anglais mais avec plus de fruits jaunes,

Une épine indienne

Communément appelées Alma, les groseilles à maquereau indiennes produisent des baies exotiques vert-jaune qui ont longtemps été considérées comme les fruits de la jeunesse éternelle avec une pulpe juteuse contenant des ingrédients actifs aux propriétés antivirales et antimicrobiennes.

Utilisations des groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau se consomment fraîches dans la préparation de salades de fruits, tartes et desserts, ou pour garnir des plats de viande ou de poisson.

Pour profiter de ses propriétés bienfaisantes même en hiver, le meilleur moyen de la conserver est de la transformer en sirops, gelées ou confitures.

Propriétés des groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau, en particulier les raisins rouges, ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme :

• détoxifie et purifie le foie des toxines accumulées grâce à la teneur élevée en flavonoïdes;
• il a une action reminéralisante sur les os;
• stimule les défenses de l'organisme
• le jus de ses baies bu le matin aide à fournir une excellente cure pour purifier notre corps et est un excellent rafraîchissant et désaltérant pendant les mois d'été;
  protège contre les infections.

Calories groseille

100 grammes de groseilles à maquereau ne contiennent que 44 calories.

Langage des fleurs et des plantes

Dans le langage des fleurs, les groseilles à maquereau symbolisent la fertilité, l'abondance, l'optimisme et le bonheur.

Curiosité

Les groseilles à maquereau sont aussi appelées busserole, nom qui fait référence à la similitude des grappes très proches de celles de Vitis vinifera.

Cette plante a des origines très anciennes et en fait elle est souvent mentionnée dans les écrits les plus anciens car les Grecs, les Égyptiens et les Latins l'utilisaient comme symbole de joie dans les célébrations publiques.

Galerie de photos Fruits de la forêt