Comme, comment les oliviers sont cultivés et que faut-il savoir : climat, sol, fertilisation, plantation, taille, multiplication, récolte ? Quels sont les maladies et parasites qui attaquent l'olivier et les olives ? Quels sont les remèdes et les traitements ?
L'Olivier ou alors olive, Olea europaea, est un arbre à feuilles persistantes cultivé à des fins ornementales dans le jardin et répandu presque partout pour la production de fruits : olives.
Caractéristiques de l'olivier
L'Olivier c'est un plante à feuilles persistantes avec une vie séculaire avec un système racinaire adventif très étendu, tronc généralement tordu, très dur et aux formes les plus étranges.
Les feuilles, petites et lancéolées, sont d'un vert intense sur la page supérieure et gris argenté sur la partie inférieure en raison de la présence de poils étoilés.
LES fleurs hermaphrodites, blancs, petits et non parfumés sont regroupés en inflorescences appelées mignole qui se forment à partir de bourgeons mixtes sur des rameaux millésimés ou vieux d'un an.
LES des fruits de l'olivier, le Olives, sont des drupes de forme ovoïde avec une peau de couleur différente qui varie du vert au brun selon la variété.
Là pulpe les olives à consistance charnue subissent le phénomène de "inoliation"Procédé au cours duquel la pulpe perd la majeure partie de l'eau, s'enrichissant d'huile puis extraite à des fins alimentaires.
La pulpe entoure une graine brune ovoïde contenue dans l'endocarpe ligneux.
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Culture de l'olivier
Exposition
L'olivier aime les températures élevées et les endroits ensoleillés; résiste à la sécheresse; craint les zones venteuses, pluvieuses et très humides.
Terre
Il préfère les sols frais, meubles, riches en matière organique et bien drainés.
Fertilisation
Il nécessite des fertilisations périodiques au phosphate et au potassium.
Installation
La plantation des oliviers s'effectue généralement au début du printemps ou à l'automne en rangs espacés de 6 x 6 mètres pour faciliter l'aération.
Taille
La taille effectuée pour donner une forme régulière à la plante, pour favoriser la fructification et la récolte, se fait en enlevant les branches avec des outils spécifiques. Ce n'est pas nécessaire chaque année.
Irrigation
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Il nécessite peu d'eau, mais une sécheresse prolongée peut endommager les plantes et il est donc nécessaire de vérifier périodiquement le besoin d'arrosage.
Floraison
L'olivier fleurit en mai-juin.
Récolte des olives - période et techniques
Là récolte manuelle ou mécanique il est effectué à pleine maturité et véraison de la pelure (changement de couleur) des olives qui se produit à des moments différents selon les cultivars et le climat et en tout cas en période hivernale dans la période novembre - décembre.
Cycle phénologique de l'olivier
- Repos végétatif - décembre/janvier - 1/3 mois - inactivité des tournages
- Différenciation des fleurs - Février
- Récupération végétative - fin février - 20/25 jours - la plante montre de nouvelles feuilles de couleur claire
- Mignolatura - mi-mars - 15/25 jours - petits doigts verts qui mûrissent devenant blanchâtres
- Floraison - début mai / début juin - 7 jours - les fleurs s'ouvrent
- Ensemble de fruits - fin mai/juin - les pétales tombent
- Premiers fruits - fin juin - 3/4 semaines - les fruits apparaissent
- Durcissement du noyau - Juillet - 7/24 jours - il y a un arrêt de la croissance des fruits.
- Croissance des fruits - Août - 2 mois - augmentation considérable du calibre des fruits, apparition de lenticelles
- Véraison - mi-octobre / décembre - le fruit passe du vert au rouge violacé
- Maturation complète - fin octobre / décembre - le fruit présente une couleur uniforme du violacé au noir
Maladies et parasites de l'olivier
L'olivier craint de nombreuses maladies (champignons, bactéries) et parasites (insectes) :
Parmi les maladies qui causent le plus de dégâts aux oliveraies, on trouve :
- l'oeil d'un paon ou d'un cyclonium,
- Gleosporium olivarum ou lèpre de l'olivier,
- la gale de l'olivier (pseudomonas savastanoi).
Parmi les parasites qui attaquent les oliviers :
- la mouche de l'olivier (dacus oleae),
- demi cochenille poivrée (seissetia olea) et cochenille cotonneuse (filippa, lichtensia viburni),
- les thrips de l'olivier (liothripis oleae),
- le papillon de nuit : aperçu des maladies et parasites de l'olivier.
Curiosités sur l'olivier
Selon la mythologie grecque, l'olivier ou l'olivier a été collecté par Hercule au bout du monde.
Combien de temps vit un olivier ?
L'olivier traditionnel peut vivre même 1000 ans, mais après 500 ans il a tendance à perdre la capacité de production d'olives
Combien coûte un olivier ?
Le prix dépend de l'espèce, de la taille et du type d'olivier. Généralement une plante à planter coûte environ 10 euros, tandis qu'un olivier séculaire pour décorer les jardins peut atteindre même plus 5000 euros.
Combien d'olives produit un olivier et combien d'huile est produite ?
Il est généralement possible produire 10 à 20 kg d'olives pour environ 1-2 litres d'huile d'olive extra vierge par plante.
Il faut garder à l'esprit que toutes les plantes ne portent pas de fruits et que les rendements en olives sont soumis à divers facteurs : ce qu'il faut savoir sur l'huile d'olive et les variétés.
Combien de calories contient une olive et combien d'huile d'olive ?
- UNE'olive verte fournit en moyenne 6 calories contre la 15 calories d'une olive noire.
- L'huile d'olive apporte 900 Calories pour 100 g
- 1 cuillère à café d'huile d'olive 45 calories
- une cuillère 108 Calories : contre-indications et propriétés caloriques de l'huile d'olive extra vierge.
Langage et signification des fleurs et des plantes
L'olivier est le symbole de la paix, de la longévité, de la justice et de la chasteté.
Galerie de photos d'oliviers
