L'origan commun, Origan vulgaire, c'est un plante aromatique rustique appartenant à la famille des Labié facile à cultiver aussi bien en pot qu'en pleine terre.
Caractéristiques générales de l'origan
L'origan est une plante herbacée semi-arbustive aux racines rhizomateuses, aux tiges dressées et anguleuses recouvertes de feuilles vertes ovales légèrement pointues, intensément parfumées.
LES fleurs ce sont des inflorescences de panicule blanc-rose, intensément parfumées. Les fruits sont de très petits akènes contenant une seule graine.
Floraison
L'origan fleurit en été de juin à août.
Culture de l'origan
Exposition
L'origan aime les endroits chauds et ensoleillés comme les rocailles mais pousse aussi bien dans les endroits semi-ombragés.
Terre
Il préfère les sols calcaires, secs et peu fertiles.
Arrosage
Il n'a besoin d'un arrosage régulier que lorsque le sol est complètement sec.
Fertilisation
Fertilisations rares avec engrais riche en azote et potassium.
Variétés d'origan
Les espèces les plus connues en Italie sont :
- Origanum vulgare ou origan commun.
- Origanum onites ou origan de Sicile
- Origanum Heracleoticum ou Origan du Sud
- Origanum Majorana ou Marjolaine
Récolte de l'origan
Il est récolté en grappes d'environ 20 cm de long, avant la pleine floraison.
Les grappes bien ficelées et suspendues la tête en bas sont mises à sécher dans des endroits aérés et secs.
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Conservation de l'origan
LES fleurs et le dépliants après séchage, il faut les conserver dans des bocaux en verre : comment conserver l'origan.
Multiplication de l'origan
L'origan se reproduit par graines et par division des touffes durant la période printanière.
Le semis en extérieur a lieu en mars.
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Greffe d'origan
Les plants d'origan doivent être repiqués au printemps à une distance d'au moins 30 cm les uns des autres.
Cure d'origan
Les plants d'origan doivent être périodiquement débarrassés des mauvaises herbes et s'ils sont trop longs, ils ont besoin de soutien.
Curiosités sur l'origan
L'origan a été officiellement reconnu comme produit typique sicilien et inséré dans le liste de produits alimentaires italiens traditionnelsi (P.A.T) du Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières (Mipaaf)
En Italie son nom varie de région en région, mais aussi de ville en ville selon le dialecte :
- Acciughero
- Arechete (en dialectes napolitain et abruzzais. Il vient du grec rekto qui signifie hacher.)
- Arigano
- Cornabusa
- Herbe d'anchois
- Menthe bâtarde
- Pelaje ou peleje
- Rigano
En anglais ça s'appelle marjolaine sauvage ou marjolaine sauvage, en allemand on l'appelle faire, en français, origan, en espagnol origan et en portugais ouregon.
Propriétés de l'origan
L'origan est une épice qui possède de multiples propriétés bénéfiques toniques, antiseptiques et digestives grâce à la teneur élevée en sels minéraux et en deux substances précieuses : thymol est carcaverolo (phénols) : Propriétés et utilisations de l'origan.
C'est aussi un excellent remède naturel contre les fourmis.
L'origan est-il comestible ou toxique ?
C'est une plante aromatique comestible qui est comestible; ce n'est pas un hasard si c'est un ingrédient très important et apprécié dans la cuisine italienne.
Cependant, il est irritant pour la peau et les muqueuses; c'est pourquoi il ne doit pas être étalé sur la peau ou consommé seul.
Galerie de photos d'origan
