Là Salvia elegans appel Sauge à l'ananas pour l'agréable arôme de ses feuilles semblables à celle de l'ananas, c'est une plante arbustive appréciée aussi bien à des fins ornementales pour créer des bordures et haies très décoratives qu'à des fins culinaires pour la préparation d'entrées et de deuxièmes plats.
Caractéristiques Salvia elegans ou Salvia Ananas
Là Salvia elegans est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées originaire du Mexique et répandu dans tout le sud de l'Europe et cultivé à des fins ornementales dans toutes les régions italiennes.
Là ananas sauge c'est une plante aromatique vivace au développement arbustif formé de nombreuses tiges d'environ 60 cm de haut, partiellement prostrées et semi-ligneuses à la base.
le feuilles grandes et de couleur vert clair, elles sont ovales-allongées avec un sommet légèrement pointu. Les feuilles recouvertes d'un duvet blanchâtre doux et épais sont comestibles et agréablement parfumées comme le fruit de l'ananas.
LES fleurs de couleur rouge vif, elles sont réunies en inflorescences à pointes très décoratives et persistantes.
LES des graines qui mûrissent à l'intérieur des fleurs sont réniformes et sombres.
Floraison de Salvia elegans
Salvia elegans fleurit abondamment en été jusqu'à la fin de l'automne.
Ses graines, petites et foncées, mûrissent en été et aussi bien pour la multiplication sont utilisées, réduites en poudre comme de la farine.
Culture de la Salvia elegans
Exposition
Il aime les endroits aérés, lumineux et ensoleillés plusieurs heures par jour. Il ne tolère pas les climats humides ou rudes, craint le gel et les vents froids de l'hiver. Les sages elegans cultivées en pots doivent être cultivées dans un endroit ensoleillé et en hiver, elles doivent être déplacées dans un endroit protégé et lumineux.
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Terre
Il préfère les sols meubles et bien drainés avec un pH neutre. Le substrat de culture optimal doit être composé d'une bonne terre légèrement calcaire mélangée à une partie de sable. Il a du mal à pousser dans des sols compacts et lourds.
Arrosage
Salvia elegans cultivée en pleine terre ne doit être arrosée que pendant les périodes de sécheresse prolongée et en été. La plante cultivée en pot a besoin d'un apport régulier en eau en attendant que le sol soit complètement sec.
Fertilisation
Du printemps à la fin de l'été, pour favoriser le développement de nouvelles feuilles, administrer tous les 20 jours un engrais liquide riche en azote (N), convenablement dilué dans l'eau d'irrigation.
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Multiplication Salvia elegans
La multiplication se fait par semis ou par bouturage et doit se faire au printemps.
Multiplication par graine
Le semis se fait au début du printemps en répartissant les graines dans une boîte contenant un terreau spécifique. Le lit de semence est ensuite placé dans un endroit ombragé, à une température constante d'environ 18°C. Pour favoriser la germination des graines, le substrat doit être maintenu légèrement humide. Environ 20 jours après le semis, les nouvelles pousses apparaîtront et ce n'est que lorsqu'elles seront suffisamment fortes qu'elles pourront être repiquées en terre ou en pots.
Multiplication par bouturage
Cette technique végétative garantit des plantes ayant les mêmes caractéristiques génétiques que la plante mère. Au printemps, à l'aide de cisailles bien affûtées et désinfectées, elles sont prélevées sur les branches de la plante adulte d'environ 10 cm de long et enracinées dans un mélange de tourbe et de sable à parts égales dans un endroit chaud et protégé.
Une fois l'enracinement effectué (apparition de nouvelles pousses), les nouvelles plantes sont laissées à se renforcer et ce n'est qu'ensuite qu'elles peuvent être plantées définitivement.
Taille de Salvia elegans
Pour favoriser les trébuchements et les nouvelles pousses, la plante doit être taillée en fin de floraison. Les branches abîmées ou sèches sont coupées à la base tandis que les plus longues sont raccourcies d'1/3.
Rempotage de Salvia elegans
La plante sage elegans doit être rempotée lorsque les racines sortent des trous de drainage de l'eau de drainage. Le pot doit être plus grand que le précédent et le sol doit être frais et riche en matière organique.
Collection et comestibilité des feuilles et des fleurs
- le feuilles grâce à leur agréable parfum d'ananas, ils peuvent être utilisés frais, séchés et comme arôme de plats et de boissons.
- Oui ils récoltent progressivement du printemps à l'été, une période où ils sont plus riches en arômes, huiles essentielles et principes actifs.
- Pour une utilisation fraîche ils doivent être coupés au moment où ils doivent être conservés, ils doivent être collectés et séchés.
- Avec des ciseaux bien affûtés et désinfectés, les parties apicales des branches sont enlevées.
- Nettoyer les feuilles avec un chiffon humide puis constituer des grappes pas trop denses que l'on laissera sécher dans un endroit aéré et ombragé.
- Les feuilles peuvent également être séchées au four ventilé à une température de 40°C.
- Après séchage les feuilles sont conservées dans des sacs en tissu ou en papier et dans des endroits frais et secs.
Également fleurs du Sauge à l'ananas Je suis comestible et s'utilisent principalement frais dans les salades, pour la préparation d'un délicieux risotto ou pour agrémenter les salades de fruits et les desserts.
Ravageurs et maladies de Salvia elegans
C'est une plante sensible aux attaques de pucerons, cochenilles, araignées rouges et aleurodes.
Ses feuilles et surtout les pousses tendres sont avides de limaces et d'escargots qui en peu de temps causent de gros dégâts et gâchent sa beauté.
Si le sol n'est pas bien drainé, il souffre de pourriture des racines qui, si elle n'est pas empêchée, se transmet à toutes les autres parties de la plante. Compte tenu de l'usage alimentaire de la plante, les traitements chimiques ne sont pas recommandés.
Cures et traitements
En hiver, protégez le pied du buisson avec du paillis de paille ou des feuilles sèches.
Les traitements ne doivent être effectués qu'en cas de besoin et avec des produits biologiques si vous envisagez d'utiliser les feuilles à des fins alimentaires.
Pour lutter contre les pucerons, le pesticide d'ortie ou d'ail est efficace. Pour lutter contre les escargots, il suffit de saupoudrer un peu de cendre de cheminée au pied de l'arbuste.
Utilisation de la sauge ananas en cuisine
Les feuilles de cette variété de sauge comme celles de Salvia officinalis sont aromatiques et pour leur saveur et leur arôme similaires à l'ananas, les feuilles sont utilisées fraîches pour la préparation de crêpes, salades de fruits, cocktails, boissons fraîches et rafraîchissantes et, elles sont souvent ajoutées à fromages frais pour rehausser leur saveur.
Propriétés médicinales de la sauge ananas
En médecine populaire et homéopathique, les feuilles de sauge ananas sont utilisées pour la préparation de tisanes ou d'infusions digestives, pour le traitement des troubles gastriques, pour lutter contre le stress, les infections de la cavité buccale, les symptômes grippaux, les maux de gorge et les rhumes. .
L'infusion il est également recommandé comme tonique général, antiseptique, diurétique et en cas d'asthme, d'infections de la bouche, de la gorge et des voies respiratoires, de grippe, de rhume.
le compresse ils sont excellents pour soulager les démangeaisons causées par les dermatites de toutes sortes.
le rince ou Je gargarisme faites avec l'infusion de feuilles, elles parfument l'haleine, renforcent les gencives et neutralisent la formation de plaque.
Curiosités sur la sauge
Le nom de la plante Salvia vient du latin salvu (sauf) ou salu (santé), pour ses vertus thérapeutiques. Les anciens Égyptiens, en fait, utilisaient la sauge comme plante médicinale pour le traitement de nombreux maux et l'appelaient communément le plante qui sauve.
Aujourd'hui, comme dans l'Antiquité, les feuilles de cette variété de sauge sont également utilisées séchées pour parfumer le linge. Lorsqu'ils sont brûlés, ils éliminent les mauvaises odeurs des aliments frits et assainissent la maison.
Guides sur le genre Salvia
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- Sauge blanche
- Utilisations et propriétés de la sauge
- Tisane anti-transpiration à la sauge
- Sauge frite
Galerie de photos de la variété Salvia
