Informations générales sur les herbes, ce qu'elles sont, variétés annuelles, bisannuelles et vivaces, fiches et conseils de culture.
Définition et utilisation des plantes aromatiques
Avec le terme de plante aromatique tout est indiqué plantes riches en huiles essentielles qui contiennent substances odorantes (arômes).
le herbes ils en ont un fonction biologique de stimulants de la métabolisme des plantes, de défense contre insectes phytophages, de défense contre herbivores et stimuler l'attraction des fleurs dans les fleurs insectes pollinisateurs.
le substances aromatiques de ces les plantes ou alors herbes ils peuvent être répartis dans des zones localisées ou dans l'ensemble de l'usine telles que :
- Bulbes ou racines: oignon, ail etc.
- Feuilles: tabac, thé etc.
- Des graines: café, vanille, poivre, anis etc.
- Bois: camphre, bois de santal etc.
le plantes aromatiques ils ont aussi propriétés médicinales et médicinales ils peuvent donc être utilisés :
- Pour aromatiser les aliments et les conserver le plus longtemps possible.
- Pour la préparation et la production d'amers et de liqueurs
- Pour la fabrication artisanale de pommades, crèmes et parfums en général.
- Pour la préparation de boissons rafraîchissantes ou d'infusions.
Rappelons que le plantes aromatiques sont largement utilisés par industries chimiques qui ont pour mission d'en extraire les essences puis de les réviser aux industries cosmétique, pharmaceutique et alimentaire.
Plantes aromatiques vivaces
De plantes aromatiques vivaces il y en a un nombre infini et certains entrent aussi dans cette catégorie des légumes.
Découvrons-le quelles sont les vivaces les plus courantes:
- Mélisse
- Romarin
- menthe
- Ail
- sauge
- Rhubarbe
- Raifort
- Asperges
- topinambour
- Artichaut
- thym
- Ciboulette
Culture d'herbes
Comment faire pousser des fines herbes !
Cultiver des plantes aromatiques mis en pot comme basilic, thym, sauge, menthe, marjolaine et ainsi de suite nécessite de petits ajustements.
Pour ceux qui se préparent à cette pratique pour la première fois, il est recommandé vérifier les cartes de culture dont nous parlerons enfin pour s'assurer des besoins de la culture, à commencer par l'exposition aux soins essentiels à leur développement sain et harmonieux.
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Plantes aromatiques en pot
Cultiver des plantes aromatiques en pot c'est la méthode la meilleure, la plus simple et la plus efficace.
Voyons ce que le plantes aromatiques plus faciles à cultiver en pot simple ou en pots conventionnels :
- thym
- Persil
- Ciboulette
- Lavande
- menthe
- Romarin
- Basilic
Pour faire pousser des plantes aromatiques dans un seul pot il faut trouver une sorte de pot/jardinière de taille standard (52-39-25) et le remplir avec 75 litres de terre et 30 litres de compost.
Pour une culture parfaite nous vous conseillons de faire "cohabiter" dans le même pot Romarin, les sauge, L'ciboulette et le menthe.
Pour cultiver des plantes aromatiques dans plusieurs pots nous vous conseillons d'utiliser d'abord un pot de 8 cm puis de les déplacer dans un pot de 20 cm pour la croissance finale.
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N'oubliez pas que les plantes aromatiques qui ont besoin de plus d'espace et, par conséquent, d'un pot plus grand sont la lavande, la menthe et le romarin.
Liste des herbes et épices
Il y en a tellement plantes utilisées dans la cuisine pour aromatiser les aliments et les platset, parmi ceux-ci, nous citons les principaux :
| Nom scientifique | Nom commun |
|---|---|
| Acore calamus | Calamo |
| Allium cepa | Oignon |
| Allium sativum | Ail |
| Allium ursinum | Ail sauvage |
| Allium schoenoprasum | Ciboulette |
| Anethum graveolens | aneth |
| Angélique archangelica | Angélique |
| Anthémis nobilis | Camomille romaine ou camomille noble |
| Artemisia absinthium | Absinthe major |
| Artemisia vulgaris | Armoise |
| Camélia sinensis | Toi |
| Citrus aurantium | Orange amère |
| Citrus bergamia | Bergamote |
| Citrus limon | Citron |
| Citrus medica | Cèdre |
| Citrus reticulata | Mandarine |
| Citrus sinensis | Orange douce |
| Citrus myrtifolia | Chinotto |
| Café | Café |
| Coriandre sativum | Coriandre |
| Crocus sativus | Safran |
| Cuminum cyminum | cumin romain |
| Erythrée centaurée | Centaure mineure |
| Eucalyptus globulus | Eucalyptus |
| Foeniculum vulgare | Fenouil sauvage |
| Gentiana acaulis | Genzianella |
| Gentiana lutea | Grande gentiane |
| Glycyrrhiza glabra | Réglisse |
| Helichrysum italicum | Hélichryse |
| Humulus lupulus | Sauter |
| Hyssopus officinalis | Hysope |
| Iris | Iris |
| Genévrier | Genévrier |
| Lavande | Lavande |
| Matricaire camomille | Camomille commune |
| Mélissa officinalis | Mélisse |
| Mentha | menthe |
| Myristica fragrans | Noix de muscade |
| Myrrhis odorante | Fenouil |
| Oenanthe aquatica | Fellandrio |
| Nicotiana tabacum | le tabac |
| Ocimum basilicum | Basilic |
| Origanum majorana | Marjolaine |
| Origan vulgaire | Origan |
| Pélargonium | Pélargonium |
| Petroselinum hortense | Persil |
| Pimpinella anisum | Anis |
| Piper nigrum | poivre |
| Rheum palmatum | Rhubarbe |
| Rose | Rose |
| Rosmarinus officinalis | Romarin |
| Ruta graveolens | Rue |
| Salvia officinalis | sauge |
| Sauge sclarée | Claire |
| Sinapis | Moutarde |
| Sassafras albidum | Sassafras |
| Tanacetum | Tanaisie |
| Teucrium chamaedrys | Camédrio |
| thym | thym |
| Théobroma cacao | Cacao |
| Valériane officinale | Valériane |
| Vanille planifolia | Vanille |
| Violet | Violet |
| Zingiber officinale | Gingembre |
Carte de la culture des plantes aromatiques
Voici quelques conseils simples et utiles pour mieux cultiver vos plantes aromatiques :
Exposition
D'une manière générale, presque toutes les herbes aromatiques sont plantes rustiques qui tolèrent assez bien le froid et la chaleur tant qu'elles sont cultivées dans des zones abritées des vents, ensoleillées ou à l'ombre de grands arbres.
Terre
ce sont des plantes qui s'adaptent à tout type de sol mou et bien drainé car elles craignent que la pourriture des racines causée par la stagnation de l'eau ne se produise fréquemment dans les plantes en pot et en soucoupe.
Arrosage
Ils doivent être rares dans les aromatiques à tiges semi-ligneuses comme le romarin; abondante et régulière durant l'été et en période de sécheresse prolongée. L'eau doit être administrée à température ambiante tôt le matin ou après le coucher du soleil pour éviter un traumatisme radical aux heures les plus chaudes de la journée.
Fertilisation
S'il s'agit de cultures privées et non commerciales, il est bon d'éviter de les fertiliser pour mieux savourer leur parfum et apprécier leur authenticité. Si les plantules ont du mal à pousser, administrer très peu d'engrais granulaire à libération lente ou d'engrais liquide dilué dans l'eau d'arrosage (une seule fois).
Multiplication
La reproduction des plantes aromatiques se fait principalement par graines à l'exception de la menthe qui peut aussi se multiplier par stolon et du romarin par bouturage. En fait, presque tous sont cultivés comme des annuelles puis renouvelés chaque année.
Semis
Les plantes aromatiques doivent être semées à la fin du printemps directement dans le sol ou dans des pépinières protégées à partir de mars en utilisant le sol de semis approprié.
Garniture
Il est important pour le développement et le tallage des plantes.
Les pointes d'environ 10 cm sont pincées pour favoriser l'émission de nouveaux jets latéraux, l'épaississement des plantes; obtenir des arômes plus concentrés pour éviter la floraison des plantes : technique de l'étêtage.
Se soucier
Les plantes aromatiques ne nécessitent pas de soins d'entretien particuliers, au contraire elles sont faciles à cultiver surtout en pot. Celles cultivées en pleine terre doivent être périodiquement débarrassées des mauvaises herbes qui se développent dans leur voisinage, déplacer le sol avec de petites houes ou à la pelle pour les espèces cultivées en pots.
Galerie photo de plantes aromatiques
