le Prunus cerasus, appartenant à la famille de Rosacées, mieux connu comme Amareno ou alors cerise amère est une variété de cerise qui produit le fameux cerises aigres utilisé pour la préparation de confitures, sirops et liqueurs.
Caractéristiques de la griotte
L'Amareno, aussi appelé Visciolo ou alors Amarasco, originaire d'Asie Mineure, c'est un arbre vivace de plus de 3 mètres de haut au tronc dressé.
Les branches fines et pendantes sur lesquelles elles sont insérées sur toute leur longueur feuilles ovale à bords dentelés, coriace d'un vert vif qui apparaît sur les branches immédiatement après les fleurs.
LES fleurs blanc et pentapétales pendent des branches au moyen d'un long pédoncule en groupes de deux par quatre.
LES des fruits, les cerises noires, sont des drupes d'une couleur rouge clair-rouge foncé, avec une pulpe légère adhérant au noyau, plus ou moins acidulée selon les variétés et certainement différente de la cerise douce avium.
Floraison
Le griotte ou le cerisier amer fleurit au printemps. Ses branches pendantes couvertes de nombreuses fleurs blanches forment une sorte de cascade mousseuse et parfumée visitée par de nombreux insectes pollinisateurs.
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Culture de la cerise aigre ou de la cerise amère
Exposition
le Prunus cerasus comme les autres espèces de Rosacées pour pouvoir fleurir et produire des fruits abondants, elle doit être cultivée dans des endroits caractérisés par un climat doux et ensoleillé pendant plusieurs heures par jour, de préférence même à l'abri de l'ombre des autres arbres qui se trouvent à proximité.
Terre
Le griotte est une plante qui s'adapte à tous les types de sols, même secs et pauvres en nutriments, en effet elle pousse et se développe de manière luxuriante presque partout à l'état sauvage tant que le substrat est bien drainé.
Arrosage
Généralement, il se satisfait de l'eau de pluie et ne doit être modérément irrigué qu'en période de sécheresse prolongée pour favoriser sa croissance s'il s'agit d'un spécimen jeune et récemment planté. L'excès d'eau prédispose la plante à l'attaque des maladies fongiques. Pendant la période de maturation des fruits ou des griottes qui, comme on dit, se produit en été, il faut de préférence irriguer constamment, tôt le matin ou après le coucher du soleil. En hiver il est conseillé de suspendre les arrosages surtout en cas de gel.
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Fertilisation
Pour stimuler la floraison et par conséquent la production de fruits, tels que néflier, pêcher et abricot, et d'autres espèces fruitières, il doit être fertilisé au moins une fois par an après la floraison ou à la fin de l'été en distribuant du fumier à ses pieds du fumier mûr ou granulé ou des produits fertilisants à base d'azote à libération lente.
Multiplication de griotte
Le griotte se reproduit par bouturage et par porte-greffe similaire au cultivar.
Les amandes récoltées sur les fruits mûrs sont séchées puis conservées dans un endroit sec puis hivernées au moins 3 mois au réfrigérateur jusqu'à leur utilisation.
Les graines sont semées au printemps dans des pots contenant du sable et de la tourbe ou directement à l'extérieur vers la fin mars. Evidemment les plants obtenus une fois forts et vigoureux devront être greffés.
Multiplication par bouturage
Le meilleur moment pour propager la cerise aigre par bouturage est le printemps. Voici comment procéder.
- On choisit une branche jeune et vigoureuse qui ne porte ni fleurs ni boutons;
- la branche est coupée avec une coupe oblique et l'extrémité coupée est saupoudrée d'un peu d'hormone d'enracinement;
- la moitié de la coupe de cerise noire est enterrée dans un mélange de tourbe et de sable ou de tourbe et de perlite;
- placer la boîte ou le pot dans un endroit ombragé ou encore mieux dans une serre froide;
- le substrat est maintenu humide pendant les 10 premiers jours ;
- un sac plastique est appliqué autour de la bouture pour augmenter l'humidité de l'air et faciliter l'enracinement de la racine;
- procéder en irriguant par le bas tous les 3-4 jours;
- lorsque les premières nouvelles pousses apparaissent, la bâche plastique est retirée et le pot est conservé à l'ombre pendant au moins 3 mois.
Installation
La plantation ou la plantation du jeune cerisier noir a lieu de janvier jusqu'à la fin du printemps. La plante est enterrée avec le pain de terre qui enveloppe la racine dans un trou profond avec un matériau de drainage au fond et rempli d'un mélange de terre de jardin commune, de sable et d'engrais organique. De plus, si la tige de la plante Amareno est très fine, il est conseillé d'appliquer un tuteur pour bien l'ancrer au sol et permettre son développement régulier. La production de cerises noires se fera à partir de la deuxième année d'âge mais pour des récoltes abondantes il faut attendre encore 2 ans.
Taille de la cerise aigre
Ne taillez que les branches sèches ou abîmées pour éviter que la plante ne soit attaquée par monilia du cerisier.
Collection de griottes
Les griottes sont récoltées à pleine maturité à partir de juin, selon la variété.
Maladies et parasites du griotte
Le griotte est sensible aux parasites animaux courants et craint notamment l'attaque des pucerons et des cochenilles. D'autre part, parmi les maladies cryptogames, comme beaucoup d'autres plantes fruitières, elle est attaquée par la joaillerie, une maladie très insidieuse qui endommage les fleurs et les fruits et qui survient généralement en période de fortes précipitations ou qui est causée par une taille excessive.
Cures et traitements de griotte
Traitements pesticides et fongicides uniquement si nécessaire. Pour prévenir toute infestation par des maladies fongiques qui surviennent sur les feuilles et les fruits avec des taches voyantes rougeâtres ou jaunâtres (certainement une attaque fongique est en cours) en automne et au printemps, intervenir rapidement avec des pesticides spécifiques ou des produits cuivriques tels que la bouillie bordelaise.
Pour éviter la propagation des maladies fongiques, les mesures et traitements les plus adaptés sont :
- favoriser le drainage de l'eau surtout en terrain non vallonné en utilisant du matériel de drainage :
- limiter la fertilisation azotée;
- effectuer la taille nécessaire pour éclaircir le feuillage avec des outils spécifiques bien affûtés et désinfectés à la flamme ou à l'eau de javel;
- pendant la phase de plantation respecter les distances entre les plants sur et entre les rangs ;
- en cas d'approvisionnement en eau artificielle, préférez l'irrigation goutte à goutte à éviter;
- en cas d'infestations fongiques, éliminez les branches infectées et brûlez-les dès que possible.
Espèces ou variétés de Prunus
En plus des différentes espèces de Prunus avium, ou variétés qui produisent des cerises douces, il existe de nombreuses variétés de Prunus cerasus, qui produisent à la place des cerises plus acides, principalement connues sous le nom d'amer, de visciolo ou d'amarasco.
Parmi les variétés les plus courantes de griottes, nous citons :
Prunus cerasus subsp. Aigre ou Schattenmorelle
Également connue sous le nom de Long Long Cherry ou Northern Cherry, c'est la variété de cerise noire la plus cultivée en raison de sa forte production de fruits et de sa croissance vigoureuse même lorsqu'elle est exposée à l'ombre. Ses fruits sont utilisés pour la production de jus, confitures et marmelades.
Variété de griottes, griottes et griottes
Parmi les variétés de griottes et de griottes les plus connues sont :
l'amarena di Verona, l'amarena di Vignola, la Regina Ortensia, Earle, Fanal, Lotova, Meteor, Montmorency et Montmorency de Sauvigny, Spanska et Schattenmorelle et parmi les cerises les plus célèbres l'Agriotta Nera del Piemonte et l'Agriotta Imperiale .
Vous utilisez des cerises aigres
En raison de leurs nombreuses propriétés phytothérapeutiques, les pédoncules des fruits sont séchés à l'ombre, dans des endroits secs et aérés puis conservés dans des bocaux à l'abri de la lumière.
Ce sont des fruits aux excellentes propriétés bénéfiques.
LES des fruits ils provoquent 50 calories pour 100 grammes et sont utilisés pour la préparation de confitures, tartes, sirops et griottes au sirop ou à l'alcool.
Galerie de photos amareno et griottes
