Que sont les fleurs comestibles ? Comment consommer les fleurs comestibles aussi bien fraîches que séchées ? Quelles sont leurs propriétés et les contre-indications des fleurs comestibles ?
LES fleurs en plus d'embellir nos maisons, les appuis de fenêtre, les parterres de fleurs dans le jardin, peuvent être mangé ou alors mangé frais ou séché dans l'alimentation quotidienne.
Vous avez juste besoin de savoir lesquels sont comestible.
LES fleurs comestibles ou comestibles, C'est que tu peux manger, sont de véritables ingrédients utilisés à la fois dans les recettes de grand-mère et par les grands chefs pour créer des plats qui rehaussent le goût mais aussi la vue.
Il existe des fleurs comestibles aux nutriments importants, riches en protéines, vitamines et huiles essentielles, qui peuvent être utilisées dans la préparation de bonbons, salades, décoctions et sirops bienfaisants.
Liste et photos des fleurs comestibles les plus connues
Allium c'est-à-dire toutes les fleurs de la famille de l'ail, oignons, ciboulette, poireaux etc.
L'aneth est une fleur au goût particulier qui possède de nombreuses propriétés.
l'angélique une fleur au parfum de réglisse;
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Basilico : le sien les fleurs sont comestibles et ont un goût semblable aux feuilles;
Bégonia : une plante disponible presque toute l'année.
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la bouche de Léon;
Bourrache : fleur au goût frais proche du concombre;
Calendula officinalis : les pétales frais sont également excellents pour préparer une huile rafraîchissante et régénérante, efficace contre les maladies de la peau, une panacée contre les coups de soleil et, en plus de l'eau du bain, un anti-stress valable.
Camomille : dont les fleurs sont souvent confondues avec la marguerite, et sont utilisées pour la préparation de tisanes pour leurs propriétés remarquables et pour parfumer des plats plus délicats et particuliers.
Feijoa acca sellowiana : la fleur ainsi que le fruit sont sucrés et comestibles et possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques.
Fiorilli ou fleurs de courgette : la fleur de courgette, l'une des fleurs les plus appréciées pour être frites en pâte.
Oeillet : toutes variétés.
géranium pélargonium;
Glycine : intéressant dans les salades.
Hemerocallis : fleur comestible pour les salades.
Marguerite ou marguerite des prés : les bourgeons peuvent être conservés dans du vinaigre. Ils ont un goût semblable aux câpres;
Primula : les pétales et les feuilles les plus tendres sont parfaits pour préparer ou décorer le savoureux gâteau de printemps;
Sureau : dont les fleurs sont très appréciées frites et en pâte à frire; Mises en garde les graines de sureau sont toxiques, tandis que les baies doivent être consommées cuites.
Salades raffinées et savoureuses aux pétales de fleurs mélangées telles que :
Pétunia : petite plante à fleurs facile à cultiver en pot ou à planter directement;
Rose : avec les pétales de la reine des fleurs vous pouvez préparer un risotto à la rose au goût unique et raffiné;
Viola tricolor : avec une saveur qui rappelle les notes de menthe, c'est un ingrédient utilisé par les chefs pour les salades, mais aussi les entrées, les apéritifs et les cocktails.
Pensée : également excellente pour la préparation de sirops contre la fièvre;
Violette douce : la fleur qui annonce l'arrivée du printemps;
Coquelicot ou rosolaccio : les pétales servent à préparer un sirop naturel contre la toux;
Souci;
Zinnias : les fleurs sont utilisées aussi bien pour préparer des infusions, que des décorations de plats, ou encore cuites frites en pâte à frire.
Avec moi fleurs comestibles, riche en protéines, vous pouvez également préparer des boissons purifiantes et désaltérantes comme le classique thé à la rose ou des sirops contre la toux sains à base de pétales de coquelicot ou de coquelicot.
Doses, contre-indications et choses à savoir
Assurer que la fleur appartient à un variété comestible.
En fait, il existe plusieurs variétés de fleurs qui peuvent ressembler à des fleurs comestibles, mais qui appartiennent à des espèces et variétés toxiques ou vénéneuses.
Utilisez des fleurs comestibles sans exagérer et rappelez-vous qu'elles doivent provenir de cultures biologiques ou de cultures à 0 km.
Assurez-vous également que vous n'êtes pas allergique aux principes présents dans les différentes fleurs.
La consommation de fleurs comestibles fraîches ou séchées est à éviter en cas d'allergies connues.
Glaçage : conservation des fleurs comestibles
Voyons la procédure du glaçage, une technique de conservation des fleurs comestibles :
- Humidifiez la fleur.
- Saupoudrer de sucre double sur la fleur.
- Placez la fleur au congélateur.
- De cette façon le sucre va cristalliser ce qui permettra de conserver la fleur.
Galerie de photos de fleurs comestibles
Voyons les photos des principales fleurs comestibles à utiliser en cuisine et en phytothérapie :
