Préparation de pâte brisée chiacchiere
La chiacchiere de carnaval cuite au four préparée avec de la pâte brisée est une variante des classiques et frites. C'est une recette très simple et rapide.
Tout d'abord, mettez tous les ingrédients nécessaires sur le plan de travail et préparez la pâte brisée comme d'habitude ou en suivant notre recette.
Pour avoir une conversation joyeuse et animée, vous pouvez enrichir la pâte brisée avec des colorants alimentaires de différentes saveurs : fraise, pistache, menthe, citron, etc.
Répartir la pâte brisée en pains; enveloppez-les dans du papier alimentaire puis laissez-les reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pour un chat multicolore, combinez trois pains de couleurs différentes.
Pendant ce temps, allumez le four à convection et réglez la température à 160°C.
Après le temps indiqué, sortez la pâte brisée du réfrigérateur.
Etalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâtes et obtenez de nombreuses feuilles très fines. Découpez les feuilles avec la roue dentée ou lisse donnant la forme préférée ou en bandes de 2-3 cm de large.
Pâtisserie
Déposez les bavardages sur la lèchefrite du four espacés de quelques centimètres les uns des autres et faites-les cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croquants. Vérifiez le brunissement et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
Lorsque les chiacchiere sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Mettez le bavardage de carnaval sur un plateau de service ou un moule à gâteau. Avant de les servir sur la table, saupoudrez-les de sucre en poudre.
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Conseils
Vous pouvez conserver les restes de bavardage comme le bavardage frit classique, les confettis et les serpentins sucrés dans un bocal hermétique ou sous une cloche en verre ou simplement dans un sac à pain en papier.
Vous pouvez aussi les préparer avec de la pâte feuilletée. Essayez-les, ils sont délicieux et fondent dans la bouche.
Pour les déguster entre une conversation, accompagnez-les d'un peu de crème au chocolat, de boudin noir, de crème au limoncello ou de crème au citron.
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Curiosité
Le bavardage au four ou frit, avec d'autres douceurs typiques de la période du Carnaval comme le castagnole, le migliaccio, les serpentins et les confettis sucrés, même s'ils ont des noms différents, réside dans le Piémont, le bavardage et la laitue en Lombardie, les chiffons et les demoiselles en Toscane , frappe et sfrappole en Emilie, sont tous obtenus à partir d'une pâte très simple qui après cuisson devient friable et croustillante
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