✅ Desserts aux noisettes grillées

Préparation de desserts aux noisettes grillées

Des douceurs fraîches sur la table préparées avec des noisettes grillées et du chocolat noir, un délice à déguster même pendant les vacances de Noël.

Allumez d'abord le four et réglez la température à 100°C.
Décortiquez les noisettes à l'aide du casse-noix.
Ensuite, répartissez en une seule couche sur la lèchefrite du four et faites-les griller jusqu'à ce que le film extérieur se décolle ou devienne ambré foncé.
Sortez les noisettes du four, et libérez-les en frottant avec les mains le film qui les enveloppe.
Laissez-les refroidir puis coupez-les en très fins morceaux. Vous pouvez procéder de deux manières : les mixer dans le bol mixeur avec 1 cuillère à soupe de sucre semoule ou vous pouvez les mettre dans un sac alimentaire et les piler avec un attendrisseur à viande.
À ce stade, préparez une pâte sucrée.
Casser le chocolat.
Prenez une poêle anti-adhésive, versez le chocolat, ajoutez une noix de beurre, un peu de sorcière et faites fondre au bain-marie.
Remuez la sauce au chocolat en continu pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque tout le chocolat est complètement fondu, ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien pour bien mélanger le tout.
Prenez un plateau, tapissez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir le cacao sucré. Prendre des cuillerées de mélange de noisettes et avec les mains légèrement humides former de nombreuses boules ou des petites baisers avec la pointe, roulez-les dans le cacao de manière à les recouvrir complètement et transférez-les progressivement sur un plateau de service, en les disposant en une seule couche, en laissant un peu d'espace entre l'une et l'autre.
Enfin, mettez le plateau au congélateur pour durcir les baisers ou je truffes aux noix. Sortez-les du réfrigérateur 5 minutes avant de les servir sur la table.

Conseils

S'il reste des baisers ou des truffes aux noisettes, vous pouvez les remettre en toute sécurité au congélateur et les conserver 2-3 mois. Si, par contre, vous en préparez beaucoup, ne décongelez que la quantité dont vous avez besoin. Si vous aimez plus d'amers, vous pouvez remplacer le cacao doux par l'amer.

Curiosité

Là Noisette, le fruit de la Noisetier (Corylus avellana), est comestible et se consomme crue, grillée ou sous forme de farine pour la préparation de biscuits, confiseries, gâteaux et croquants de noisettes au miel.

Les noisettes, constituées de glucides (6%), de protéines (14%), de lipides (64%) et de fibres (8%), sont très énergique en fait 100 grammes fournissent environ 665 calories.

Toutes les parties du noisetier, dans les temps anciens et encore aujourd'hui sont utilisées dans divers domaines pour leurs propriétés bénéfiques. L'huile obtenue à partir de noisettes est largement utilisée dans l'industrie cosmétique dans la préparation de crèmes de beauté, pour lutter contre la calvitie et le ténia. Dans le secteur alimentaire, les noisettes sont également utilisées pour la production d'huile et de beurre. L'écorce, riche en tanin et aux propriétés astringentes, était et est utilisée en décoctions ou en packs à appliquer sur les varices; les fleurs et les feuilles séchées sont utilisées pour la préparation de tisanes purifiantes intestinales et vasculaires. Le bois était utilisé pour fabriquer du charbon de bois et de la poudre à canon.