Préparation du sirop de jujube
Laver les jujubes sous l'eau courante, laissez-les bien égoutter puis séchez-les délicatement avec un chiffon propre.
Jujubes dénoyautés. Mettez-les dans une casserole en acier et couvrez-les d'eau.
Mettre la casserole sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que les jujubes soient bien tendres.
Retirer la casserole du feu, laisser refroidir un peu puis passer le jujubes avec un tamis. À ce stade, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir à nouveau pendant une dizaine de minutes.
Après le temps indiqué, versez-le sirop de jujube en flacons ou petits pots, préalablement stérilisés et hermétiquement fermés.
Stériliser les récipients au bain-marie pendant 20 minutes. Laissez-le refroidir puis gardez-le sirop pour la toux dans un endroit frais et sombre.
Recettes avec des jujubes
Avec les fruits du jujubier on peut aussi préparer le bouillon de jujube, une excellente liqueur ou une savoureuse confiture.
Le sirop de coquelicot pour la toux et le sirop de pomme pour le rhume sont également excellents.
Curiosités et propriétés du sirop de jujube
Ce sirop exploite les propriétés anti-inflammatoires, antitussives et bronchodilatatrices de jujubes, les fruits du jujubier ou datte chinoise, fruits rougeâtres semblables à des olives.
La pulpe du jujubes il est riche en sucres, pectine et substances que les flavonoïdes et autres principes actifs qui exercent une action analgésique et sédative efficace.
Galerie de photos de jujubier
