Qu'est-ce que le fenouil sauvage ? Quelles sont ses propriétés bénéfiques ? Quelles sont les parties comestibles ? Comment et quand l'utiliser ? Quand ne pas l'utiliser et quelles contre-indications a-t-il
Le fenouil sauvage est une plante aromatique rustique au port élégant qui pousse spontanément dans les zones côtières.
Propriétés du fenouil ou du fenouil sauvage
Ses propriétés digestives, purifiantes et antispasmodiques sont bien connues.
LES des graines ou plutôt les fruits mûrs de ses inflorescences ombellifères sont utilisés pour le relâchement des muscles abdominaux (crampes abdominales), en cas de météorisme, dans la dyspepsie, dans les coliques gazeuses des adultes comme des enfants.
LES graines de fenouil sauvage ont effets bénéfiques également sur les sécrétions catarrhales.
le barbes o les feuilles consommées cuites ou crues ont un effet bénéfique sur le système gastro-intestinal entérique : elles augmentent les sécrétions salivaires, gastriques et biliaires et améliorent le tonus.
Utiliser du fenouil sauvage
Toutes les parties du fenouil sont utilisées :
- les racines récoltées en automne;
- feuilles en été;
- les graines en automne avant maturité complète.
En cuisine, les feuilles ou les barbes plus tendres sont excellentes dans les salades composées, cuites à la place elles servent à parfumer le mallon sciatizzo un plat typique de la cuisine napolitaine à base de fanes de navet.
Les graines sont utilisées pour parfumer les ragoûts, les fromages et les biscuits. Les graines et les feuilles macérées dans de l'alcool pur font une très bonne liqueur de fenouil (facile à faire à la maison) et pour épicer le vin chaud ou les tisanes.
En phytothérapie, les parties de cette plante médicinale sont utilisées pour la préparation d'extraits secs et d'huiles essentielles.
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le feuilles et graines ils sont utilisés pour préparer des tisanes ou des décoctions excellentes pour soulager les symptômes de la colique gazeuse chez les nouveau-nés, pour lutter contre l'enflure abdominale et la colite spastique.
Pour connaître toutes les propriétés et qualités phytothérapeutiques du fenouil sauvage : Propriétés et contre-indications du fenouil sauvage ou du fenouil.
Contre-indications du fenouil sauvage ou du fenouil
L'anéthole o L'arôme de cette plante, pris à fortes doses, pourrait provoquer des convulsions ou des allergies.
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