Préparation du bavardage frit
Faire ramollir la margarine ou le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
Lavez l'orange et le citron non traités, séchez-les puis râpez les zestes.
En attendant, mettez tous les Ingrédients répertorié pour le préparation du bavardage soit sur une planche à pâtisserie, soit dans une soupière.
Tamiser la farine, ajouter les œufs écalés et entiers, le sucre, les herbes, les zestes d'orange et de citron râpés et la levure.
Travaillez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes.
Après le temps de repos, avec le machine à pâtes (faites-le d'abord) ou avec un rouleau à pâtisserie étalez des feuilles minces (quelques millimètres).
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Couper les feuilles avec le machine à laver dans les formes souhaitées : libres, entrelacées ou en rubans et faites-les revenir petit à petit dans de l'huile bouillante.
Quand le Bavarder ou frappé sera doré, retournez-les de l'autre côté pendant quelques minutes puis retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire.
Mettez le bavardage dans une passoire tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
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A ce stade prenez un sac de pain mettez une généreuse dose de sucre en poudre et passez les bavardages en les retournant de tous les côtés (doucement) de temps en temps.
Disposer les bavardages sur un plateau de service et, si besoin, les saupoudrer à nouveau d'une pincée de sucre glace tamisé à l'aide d'une passoire à mailles très denses.
Et les voilà prêts Bavarder être apprécié.
Conseils
Pour ceux qui n'aiment pas la friture et ne veulent pas renoncer à ce dessert typique du Carnaval, ils peuvent préparer la chiacchiere cuite au four tout aussi bonne et croustillante.
Pour éviter de servir le bavardage avec du sucre glace humide, il est conseillé de le saupoudrer sur le bavardage au moment de les servir sur la table, en les accompagnant éventuellement d'un peu de crème au chocolat ou de crème au limoncello ou de crème au citron. Essayez-les ils sont délicieux.
Recette vidéo de bavardage ou de frappe
Pour ceux qui n'aiment pas les fritures et pour ceux qui sont au régime, voici une alternative pour fêter le Carnaval d'une manière tout aussi douce : le chat diététique au four.
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