Lupin blanc Lupinus alba

le lupin blanc est une légumineuse comestible cultivée pour l'alimentation mais également appréciée comme plante ornementale pour la production de grandes inflorescences très décoratives et persistantes.

Caractéristiques du lupin blanc

Le lupin blanc, Lupinus albus, est une plante vivace de la famille des Fabacées (Légumineuses), originaire d'Amérique du Nord.

La plante se caractérise par un système racinaire robuste, de nombreuses racines adventives et divers tubercules apicaux des petits organites spécifiques des légumineuses et siège de la fixation et de la transformation de l'azote atmosphérique (N).

La partie aérienne du lupin est formée de tiges herbacées vertes et velues dépassant même 1 mètre de haut.

La partie basale de la tige est enveloppée de rosettes de feuilles palmées arrondies divisées en 10-15 feuilles lancéolées, allongées, gris-vert avec le dessous recouvert d'un duvet blanc épais et dense.

le feuilles caulinaires sont longs opposés et ont un long pédoncule cylindrique et résistant.

LES fleurs, grandes et voyantes, très semblables à celles des pois, elles sont réunies en inflorescences à épis longues et dressées qui, pendant la période de floraison, apparaissent sur les apex des tiges. La couleur des fleurs de ce genre est généralement blanc bleuâtre.

LES des fruits Je suis gousses oblongues et dressées qui se forment principalement latéralement aux racèmes.

La peau des jeunes gousses est velue et de couleur vert terne, mais au fil des jours, elle devient brillante, coriace et diversement fixée par rapport aux graines qu'elle contient.

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LES des graines ou alors lupins, de 3 à 6 graines pour chaque gousse, sont lenticulaires, très grosses avec un diamètre d'environ 15 mm et de couleur verdâtre. En juillet, lorsque la maturation est terminée, les lupins deviennent blanc laiteux et ont un goût amer.

Floraison: le Lupin fleurit de mai à début juin.

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Culture du lupin

Exposition: c'est une plante qui se développe fort et luxuriante dans différentes conditions climatiques mais pour porter des fruits abondants, elle doit être cultivée dans des zones ensoleillées pendant au moins 4 heures par jour. Bien qu'il redoute les gelées nocturnes, il résiste aux basses températures et tolère assez bien les températures élevées.

Terre: il préfère les sols à texture moyenne ou sablonneux, avec un pH légèrement acide en tout cas pas inférieur à 5,5 ou au plus neutre.

Arrosage : le lupin se satisfait généralement de l'eau de pluie et, même avec une bonne résistance aux périodes de sécheresse prolongée, il faut l'arroser deux fois par semaine mais sans excès car le sol humide compromet la santé des racines.

Fertilisation: pour obtenir des plants de lupin forts, vigoureux et productifs, le sol de culture est fertilisé avec des composés à base de phosphore (P) et de potassium (K). L'apport d'azote (N) n'est pas nécessaire car, en tant que légumineuse, elle parvient de manière autonome à répondre à ses besoins, voire améliore la structure du sol de culture. Les fertilisations phosphatées sont à appliquer avant la floraison.

Multiplication de Lupin

La plante se reproduit par graines.

semis le lupin doit être fait en automne d'octobre à novembre dans un sol bien travaillé, doux et sans mauvaises herbes.

Les graines doivent être plantées dans des trous espacés d'environ 30 cm sur les rangs et de 50 cm entre les rangs. En général, 1 kg de semences est nécessaire pour 100 mètres carrés de surface. Pour accélérer la germination des graines, il est recommandé de mettre les lupins dans de l'eau tiède pendant au moins 24 heures.

Collection de lupins

La récolte se fait manuellement en été entre juin et juillet, lorsque les lupins sont à pleine maturité. La récolte doit se faire tôt le matin pour éviter l'ouverture des cabosses induite par la chaleur des rayons du soleil.

Taille

Le lupin est cultivé comme plante annuelle et pour cette raison, à la fin de l'automne, les tiges florales sèches sont coupées à la base et utilisées comme plantes d'engrais vert après deux jours de coupe.

Parasites et maladies du lupin

Le lupin, comme les fèves, les haricots et d'autres variétés de légumineuses, est sensible aux attaques des pucerons noirs et de la pourriture des racines si le sol de croissance est trop compact, humide et pas suffisamment drainé. Les plants de lupin affectés par la pourriture des racines et du collet perdent leur tonus, se dessèchent et meurent asphyxiés.

Parmi les maladies virales des Fabacées elle est particulièrement sans défense contre le virus le plus nocif et le plus redoutable : le BYMV (Bean Yellow Mosaic Virus) qui provoque leur mort en très peu de temps.

Cures et traitements

Éviter la stagnation de l'eau; effectuer des récurages fréquents; brûler toutes les plantes qui présentent des symptômes d'infections virales. En général, aucune attention particulière n'est requise.

La consanguinité

Le lupin est une plante qui améliore le sol et est presque toujours associé comme fourrage à d'autres légumineuses et céréales. Il est généralement cultivé en rotation avec du seigle, de l'avoine, de l'orge et des pommes de terre.

Utilisations et propriétés des Lupins

A des fins alimentaires, les lupins sont commercialisés secs ou cuits sous vide et comme les olives également en saumure. Les lupins sont également consommés frais mais seulement après les avoir bouillis ou trempés dans l'eau pendant plusieurs jours.

La farine obtenue à partir de lupins séchés étant sans gluten est idéale pour les coeliaques.

Les lupins grillés, quant à eux, sont hypoglycémiants et conviennent donc au traitement naturel du diabète.

A des fins curatives vous pouvez grignoter 5 graines tous les jours tous les deux jours ou après les avoir broyées les prendre sous forme de boisson à boire deux fois par jour.

Les décoctions préparées avec des graines de lupin sont efficaces comme purifiants, diurétiques et stimulants digestifs.

Les packs à l'infusion de graines de lupin sont décongestionnants et apaisants pour les peaux irritées, efficaces pour traiter l'acné.


Les lupins séchés et hachés sont utilisés comme engrais pour les agrumes.

Calories et valeurs nutritionnelles

100 g de lupins apportent 371 Calories, 10 g de Lipides, 40 g de Glucides, 36 g de Protéines.

Toxicité du lupin

LES graines de lupin pour l'alimentation avant consommation, ils doivent toujours être traités car ils contiennent des alcaloïdes, substances toxiques pour l'homme et pour les animaux de compagnie tels que le chien.

Les substances toxiques, telles que lupin et le Louve, également responsable du goût amer des graines, en cas d'ingestion, elles peuvent provoquer des réactions allergiques, des vomissements, des douleurs abdominales sévères, des vertiges, de la nervosité, une dépression respiratoire, des lésions hépatiques et rénales.

Mises en garde: les graines de lupin ne perdent des substances toxiques que si elles sont bouillies ou traitées avec de la saumure.

Curiosité

La plante de lupin était déjà cultivée à des fins alimentaires à l'époque des Romains et des Grecs pour sa teneur élevée en protéines (35%) et en graisses de haute qualité (10%).

La culture du lupin pour l'alimentation est répandue dans certaines régions italiennes telles que le Latium, la Campanie, la Calabre et les Pouilles.

Informations utiles

  • Culture de lupin ornemental

Galerie photo Lupin

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