Préparation de melon semifreddo
Quoi de mieux par une chaude après-midi d'été qu'une partie d'un bon parfait?
Voici comment en faire un avec de la pulpe de melon ed yaourt Grec.
Tout d'abord, mettez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau et laissez-les ramollir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez le melon en enlevant soigneusement toutes les graines à l'intérieur.
Coupez la pulpe en petits cubes puis mixez-la pour obtenir un mélange épais sans grumeaux.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez le rouge avec la moitié du sucre et fouettez le blanc avec l'autre moitié du sucre.
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Mélangez la pulpe de melon avec le sucre et le yaourt grec ou le yaourt blanc nature.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
Ajouter la crème d'oeuf et la gélatine froide mais dissoute dans un peu de lait tiède
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Versez le tout dans un récipient et placez au congélateur pendant 10-12 heures.
S'il vous reste du melon, vous pouvez le couper pour former des demi-lunes, puis les placer dessus avec quelques feuilles de menthe rendre le dessert plus agréable à l'œil, élément fondamental à mon sens en cuisine.
Avec cette recette que je vous ai décrite je fais souvent des semifreddo avec de la pulpe de différents fruits. C'est une recette très simple qui demande peu de travail mais, avant de la déguster il faudra résister entre 10 et 12 heures, le temps qu'il faut pour que le gâteau se consolide.
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