Préparation du tiramisu citron
Pour préparer ce tiramisu aromatisé au limoncello, excellent pour servir en dessert à la fin d'un repas, procurez-vous tout d'abord deux citrons bio non traités avec des pesticides ou des fongicides. Mettez tous les ingrédients nécessaires sur le plan de travail.
Lavez d'abord le citron, brossez le zeste sous le jet de la fontaine.
Séchez le citron, râpez le zeste.
A l'aide de l'économe prélevez les zestes du deuxième citron sans la partie blanche, ils serviront à la décoration.
Pressez le citron et filtrez le jus avec une passoire à mailles très denses.
Bains de préparation ou sirop de limoncello
Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le zeste de citron et le sucre et porter à ébullition pendant 1 minute.
Retirer le sirop du feu, laisser refroidir puis ajouter le limoncello et mélanger.
Cela pourrait vous intéresser : Recette de crème au citron
Préparation de crème mascarpone au citron
Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone.
Séparez les jaunes des blancs.
Battre les œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Ajouter le mascarpone, le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, gonflé et lisse.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Verser les blancs d'œufs dans la crème au mascarpone; ajouter un peu plus de limoncello et mélanger le tout doucement pour obtenir un mélange homogène.
À ce stade, prenez un bol pour préparer le tiramisu au citron.
Mouiller les boudoirs (sans trop les tremper) dans le sirop de limoncello et les disposer au fond d'un plat allant au four.
Recouvrez-les de la moitié de la crème mascarpone citronnée. Niveler la crème avec une spatule pâtissière.
Recouvrir d'une autre couche de boudoirs imbibés de sauce limoncello.
Étaler le reste de crème au mascarpone sur les boudoirs; égalisez-le et ajoutez un peu de zeste de citron en tranches très fines.
Il ne vous reste plus qu'à décorer le tiramisu avec quelques boudoirs émiettés.
Couvrir le tiramisu et le placer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Au moment de servir, sortir le tiramisu du réfrigérateur, le saupoudrer de sucre glace.
Décorez-le avec quelques feuilles de citronnier (lavées et séchées).
Coupez le tiramisu au citron et dégustez.
Essayez également la recette classique du tiramisu au café.
Galerie de photos de recettes de tiramisu
