Préparation du biscuit ou gâteau aux tuiles au lait et crème au chocolat
Là tuile de biscuits secs et crème c'est un dessert d'été classique adapté à toutes les occasions que les adultes et même les enfants aiment tant, voici comment le préparer.
Vous avez besoin de biscuits carrés ou rectangulaires tels que Oro Saiwa, crème pâtissière et chocolat, cacao ou sucre glace, Vermouth, eau et un peu de sucre.
Tout d'abord, préparez 2 litres de crème anglaise et répartissez-la également dans deux bols.
Dans l'un des bols, ajoutez un peu de chocolat noir haché ou de cacao sucré.
Mélanger avec un fouet électrique pour mélanger les ingrédients et éviter la formation de grumeaux.
Pour mouiller les biscuits, préparer un sirop en mélangeant la liqueur de Vermouth ou de Marsala avec un peu d'eau et de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Prenez un moule carré ou rectangulaire à bords hauts.
Trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop (ils ne doivent pas casser).
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Disposer les biscuits trempés dans le moule les uns à côté des autres pour former un grand carreau.
Ajouter une couche de crème pâtissière, niveler à la spatule et saupoudrer d'un voile de cacao amer (facultatif).
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Faire une deuxième couche de biscuits et ajouter la crème au chocolat.
Niveler la crème au chocolat.
Procédez ainsi jusqu'à la dernière couche.
Couvrir le gâteau aux biscuits d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, sortir le gâteau du réfrigérateur et saupoudrer la dernière couche de sucre glace ou de cacao non sucré.
Conservez le biscuit et le gâteau à la crème au réfrigérateur et consommez-le dans les 2-3 jours suivant sa préparation.
Conseils
Pour profiter au maximum de ce dessert d'été, je vous recommande de le préparer un jour à l'avance.
Essayez aussi le carreau de chocolat.
Si vous aimez les glaces, vous pouvez aussi mettre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et le servir comme glace à la fin d'un repas ou comme collation.
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