Préparation d'abricots alla tsarina
Après la recette dugelée d'abricot il est né ensucette glacée aux abricots, ne pouvait pas manquer celui deabricots avec tsarine, un dessert aux fruits qui ravira à coup sûr vos convives. C'est une recette qui ne peut pas passer inaperçue pour ceux qui aiment les fruits de saison !
Pour cette recette veillez à ce que vos abricots soient mûrs au bon endroit, exempts de meurtrissures et éventuellement issus de l'agriculture biologique.
Lavez-les bien; séchez-les avec un chiffon propre; les diviser en deux et les priver du noyau.
Placez les abricots dans un bol, saupoudrez-les de sucre cristallisé et saupoudrez-les d'Abricot Brandy.
Placer le récipient avec les fruits au réfrigérateur pendant environ deux heures, en prenant soin de remuer de temps en temps pour leur donner une saveur uniforme.
En attendant, préparez-en un crème anglaise selon la recette traditionnelle et versez-le dans un bol en cristal pour le laisser refroidir.
Au moment de servir, disposer les moitiés d'abricots à la surface de la crème pâtissière.
Fouettez la crème.
Garnir les abricots d'un peu de chantilly légèrement rosée au sirop de framboise.
Enfin, déposez quelques framboises ou quelques fraises ou fraises des bois saupoudrées de sucre cristallisé sur chaque cœur de crème et servez.
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