✅ Gâteau aux mûres

Préparation du gâteau aux mûres noires

Tout d'abord, allumez le four statique en réglant la température à 180°C.

Mettez ensuite tous les ingrédients sur un plan de travail.

Lavez les mûres sous l'eau froide courante, égouttez-les bien.

Mettez une paire de gants jetables; retirer le pétiole; supprimez les endommagés.

Mettez les mûres dans un bol, saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe de sucre.

Ajoutez un peu de zeste de citron et laissez macérer jusqu'à ce que vous ayez fini de préparer la pâte.

A ce stade, préparez la pâte avec un œuf entier, un jaune et du sucre. Fouettez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit doux et mousseux.

Prenez un bol à portée de main et fouettez le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une crème.

Versez le beurre dans le mélange d'oeufs et de sucre et mélangez le tout.

Ajouter le lait à température ambiante petit à petit et petit à petit la farine préalablement tamisée avec la levure.

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Laisser pétrir jusqu'à l'obtention d'une crème légère, dense et homogène.

Ajoutez enfin le zeste de citron râpé.

Prenez une plaque à pâtisserie de 24 centimètres de diamètre. Beurrez-les et farinez-les. Secouez la poêle pour enlever l'excès de farine.

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Versez le mélange dans le moule puis répartissez les mûres en les disposant en cercles concentriques en partant des bords jusqu'au centre.

Enfoncez également certains d'entre eux dans la pâte.

Saupoudrer la surface de la truite d'un peu de sucre puis procéder à la cuisson.

Cuisson

Mettez le moule au four et laissez cuire le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes.

Après le temps de cuisson indiqué, faites le test du cure-dent. Si vous le retirez à sec, éteignez le four, sinon laissez cuire encore quelques minutes (le temps varie en fonction de l'eau absorbée par le fruit).