Préparation du gâteau à la confiture de griottes
Préparez une sorte de génoise avec la procédure suivante.
Laissez le beurre ramollir à température ambiante puis fouettez en crème avec un fouet électrique ou un robot. Lorsque vous obtenez une crème mousseuse, ajoutez les œufs, un à la fois et mélangez.
Ajouter le sucre et environ un verre de lait au mélange de beurre et d'œufs. Vous devez avoir une pâte semblable à de la crème pâtissière.
Dès que le mélange est homogène, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré (diamètre 24 cm) saupoudré de farine.
Cuire au four à 170 degrés pendant environ 35 minutes.
Dès que le gâteau est cuit, (similaire au gâteau margherita), faites le test du cure-dent et si vous le retirez à sec, ouvrez la porte du four et laissez-le ainsi pendant 2 à 3 minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 5 minutes sur un plan de travail. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Mettez le gâteau dans un joli plat de service.
Mouillez la lame d'un couteau à pâtisserie et coupez le gâteau en deux disques d'égale épaisseur.
Saupoudrer le disque de sirop de cerises noires et le tartiner de confiture de cerises noires.
Bien égaliser avec une spatule à gâteau
Couvrir le premier disque en superposant le second.
Saupoudrer la surface du gâteau de sucre glace et décorer de cerises noires au sirop ou de cerises confites.
Choses utiles à savoir sur les griottes
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