Herbes aromatiques : un concentré de principes sains, source de vitamines et de sels minéraux. Guide de reconnaissance des herbes aromatiques les plus courantes et de leur activité bénéfique sur l'organisme.
Quelles sont-elles et pourquoi utiliser des herbes aromatiques ?
le herbes, en raison de la teneur élevée en différents principes actifs sont considérés herbes capables de guérir divers maux naturellement presque toujours sans effets secondaires, sauf allergies aux principes ou abus et donc sans ou avec moins de contre-indications par rapport aux médicaments chimiques.
La plupart des plantes médicinales stimulent les processus digestifs (mélisse, menthe, laurier); d'autres exercent des actions anti-fermentaires et d'autres encore sont anti-inflammatoires et purifiantes.
Beaucoup aident à la fonction hépatique, favorisent la circulation périphérique, d'autres sont d'excellents adjuvants aux régimes amincissants et d'autres luttent contre l'insomnie et les états anxieux comme la marjolaine.
La plupart des herbes aromatiques doivent être utilisées fraîches car la huiles essentielles qu'ils contiennent perdent la plupart de leurs propriétés avec la chaleur. Dans la cuisine, ils sont utilisés pour aromatiser les aliments et les boissons.
Quelles sont les herbes aromatiques les plus courantes et les plus connues ?
Les herbes aromatiques les plus connues et les plus courantes sont :
- Romarin
- sauge
- laurier
- persil
- basilic
- menthe
Les essences et principes actifs contenus dans les différentes parties des plantes aromatiques sont également utilisés pour la préparation de liqueurs, de teintures mères et de macérats.
Conservation des herbes aromatiques
Ayant des pots, vous pouvez utiliser des herbes aromatiques à volonté, mais si nous ne pouvons pas créer un espace dédié à nos plantes, nous devons recourir à l'achat d'herbes séchées ou nous pouvons procéder au séchage nous-mêmes.
Procédé maison de conservation des herbes aromatiques par séchage
- Recueillir les herbes aromatiques que vous avez cultivé en pot, au jardin ou au potager ou que vous avez simplement acheté;
- Procéder à un nettoyage en profondeur avec un chiffon humide;
- Laissez-les sécher au soleil arranger le herbes sur un plateau recouvert d'un tissu grillagé et placez-les dans un endroit ensoleillé en prenant soin de les récupérer le soir pour éviter l'humidité de la nuit; Pour accélérer, nous pouvons utiliser le méthode de séchage au four: déposer les herbes aromatiques sur la plaque du four; régler le four à très basse température.
- Lorsque les herbes aromatiques sont séchées, conservez-les dans des bocaux en verre, hermétiquement fermés.
- Au moment de l'utilisation, pour rehausser la saveur des herbes aromatiques séchées, vous pouvez les faire tremper quelques minutes dans de l'huile et du citron.
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