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Quels sont les types et variétés d'olives de table et d'huiles DOP ou IGP ? Quelles sont les choses à savoir sur les olives?
le Olives, grandes ou petites, vertes ou noires, elles sont à la base d'en-cas appétissants et en cuisine contributions de saveurs uniques et incomparables aux plats de viande, de poisson et de salades.
le Olives Je suis drupes ou fruits deOlivier. La couleur de la peau varie selon les saisons et les cultivars (plus de 50 en Italie) passant par des nuances de vert en été quand ils ne sont pas encore mûrs à une couleur noir violacé en hiver, à pleine maturité.
Variétés et types d'olives
Olives - Variété de table
Parmi les plus connus figurent certainement :
- le ligure Taggiasca, grand et doux;
- les Pouilles Cerignola à partir de pulpe ferme;
- le lucane Majática convient au séchage.
Olives - Variété AOP - IGP
Trois variétés d'olives ont obtenu la reconnaissance DOP :
- l'olive des Marches Ascolana del Piceno;
- les Pouilles La Bella della Daunia;
- le sicilien Nocellara del Belice;
Ce qu'il faut savoir sur les olives
- Propriétés de l'huile, contre-indications, calories et comment savoir si l'huile est de l'huile d'olive extra-vierge
- Culture des olives
- Maladies et ravageurs de l'olivier
