Qu'est-ce que la coriandre ? Quels sont ses composants et quelles sont ses propriétés bénéfiques ? Qu'est-ce que ça guérit ? Comment utiliser? Comment préparer l'infusion et la tisane ? Quelles sont ses contre-indications et à qui la consommation est-elle interdite ?
Qu'est-ce que la coriandre
le Coriandre, aussi appelé persil chinois, est une plante herbacée annuelle originaire d'Afrique qui appartient à la famille des Apiacées les mêmes que l'aneth, le cumin et le fenouil.
C'est une plante facile à cultiver au jardin et aussi en pots qui s'utilise en cuisine et à des fins curatives pour ses propriétés bénéfiques bien connues des anciens qui consommaient des feuilles fraîches ou séchées et des graines de coriandre comme panacée à tous les maux.
Composants de coriandre
Les feuilles et graines de coriandre sont riches en protéines, terpènes, stérols, flavonoïdes, fibres alimentaires, oméga 3 et 6 et surtout en sodium.
Propriétés et bienfaits de la coriandre
La coriandre a des propriétés antiseptiques, carminatives, antispasmodiques, toniques, stimulantes, stomachiques, expectorantes et régénérantes et, par conséquent, est utilisée à des fins thérapeutiques pour le traitement de divers types d'affections telles que l'aérophagie, le météorisme, les troubles digestifs, la grippe, la fatigue, les vertiges et migraine.
En homéopathie, la coriandre est utilisée aussi bien seule qu'en association avec d'autres remèdes homéopathiques, pour le traitement des inflammations de la muqueuse gastro-oesophagienne, pour les troubles de la déglutition et de la digestion et pour lutter contre les nausées.
Parties utilisables de la plante de coriandre et utilisations en cuisine
Les feuilles à l'arôme épicé et piquant sont utilisées, et surtout les graines avec une saveur moins épicée et une agréable saveur de citron.
En cuisine, la coriandre est utilisée pour parfumer les viandes, les poissons, les soupes et les salades.
Les graines de coriandre moulues sont utilisées comme ingrédient de base pour faire du curry.
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En Amérique du Sud, notamment au Mexique, les feuilles de coriandre sont utilisées pour parfumer les plats et même le maïs tandis que dans les pays du nord de l'Europe et aussi en Italie les graines sont utilisées dans la préparation du pain.
Calories coriandre
100 grammes de coriandre ils n'apportent que 23 calories.
Comment la coriandre est utilisée à des fins curatives
L'homéopathie et la phytothérapie recommandent de prendre de la coriandre sous forme de tisanes et d'infusions.
Là thé à la coriandre il est recommandé pour faciliter la digestion, pour ceux qui veulent perdre du poids car il favorise le métabolisme des glucides et pour le traitement des migraines.
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Comment préparer le thé à la coriandre
Pour préparer une tisane à la coriandre il vous faut :
- 1 litre d'eau bouillante
- 20 grammes de graines de coriandre
- 20 grammes de graines de fenouil
- 20 grammes d'anis
- miel ou sucre
Mettre les épices dans une tasse, couvrir d'eau bouillante et laisser infuser
pendant 5 à 7 minutes. Filtrez, sucrez (facultatif) et sirotez une tasse par jour pour profiter de tous ses bienfaits.
L'infusion de coriandre, en revanche, il est excellent pour lutter contre l'aérophagie, les gaz intestinaux et les crampes abdominales. De plus, l'infusion ajoutée à l'eau du bain a un effet stimulant et constitue un excellent bain de pieds remède contre les pieds malodorants et fatigué.
Comment préparer l'infusion de coriandre
- 100 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- miel ou sucre
Mettez les graines de coriandre dans une tasse; couvrir d'eau bouillante et infuser 2 cuillères à soupe de graines de coriandre dans 100 ml d'eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes, filtrer et siroter une ou deux cuillères à soupe de cette infusion après les repas.
Contre-indications de la coriandre
La coriandre prise à fortes doses provoque des troubles nerveux et rénaux pour cette raison elle est contre-indiquée en cas de calculs ou de gastro-entérite.
La coriandre ne doit pas être prise lors d'un traitement antidiarrhéique ou si l'on est certain d'être allergique à l'un de ses composants car comme toutes les substances naturelles, la coriandre apporte également des effets secondaires aux personnes particulièrement sensibles.
Consommation de coriandre il est interdit pendant la grossesse et pendant la période d'allaitement.
Signification de coriandre
Le mot coriandre signifie similaire au nom des punaises de lit en ce sens qu'il dégage une odeur désagréable semblable à celle des punaises de lit lorsqu'il est écrasé. En fait, le nom dérive du terme latin Coriandrum et du mot grec corys (punaise de lit), suivi du suffixe -ander (ressemblant).
Curiosités sur la coriandre
En raison de son arôme désagréable, la coriandre est communément appelée herbe à insectes. Les confettis que nous utilisons au Carnaval doivent leur nom à cette plante. Dans les temps anciens, des graines de coriandre glacées étaient jetées en l'air pour célébrer le Mardi Gras.
Choses à savoir sur la coriandre
Culture de la coriandre
Galerie photo Coriandre
