Préparation du gâteau aux noix
Pour préparer ce délicieux dessert, décortiquez d'abord les noix.
Séparer les noyaux puis mettez-les à griller dans une poêle à fond antiadhésif. Faites-les revenir 15 minutes à feu doux et de temps en temps les mélanger. Les grains doivent prendre une belle couleur miel doré.
Éteindre le feu et laisser refroidir. Versez les noix grillées dans le bol mixeur avec un peu de sucre et mixez-les jusqu'à l'obtention d'une poudre compacte.
Travaillez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Versez la farine dans un bol assez grand et placez au centre la poudre de noix, le mélange œuf et sucre, la levure, les œufs, l'huile de pépins, le cacao, le sachet de vanilline et le zeste de citron râpé.
Mélanger le tout et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrir la pâte d'un linge légèrement humide et laisser reposer environ 15 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, allumez le four en réglant la température à 180°C.
Après le temps de repos de la pâte, graisser et fariner une plaque à pâtisserie.
Versez le mélange dans le moule et nivelez-le avec vos mains et battez le moule sur le plan de travail.
Cuire le gâteau aux noix et cuire environ 35-40 minutes. Pour tester la cuisson du gâteau, faites le test du cure-dent si vous le retirez à sec, le gâteau est cuit, sinon laissez-le cuire un peu plus longtemps.
Cela pourrait vous intéresser : Noix croquantes
Une fois cuit, éteignez le four. Laissez le gâteau au four quelques minutes mais avec la porte ouverte.
Sortir le gâteau du four et laissez-le refroidir puis transférez-le dans un plat de service et au moment de le servir sur la table saupoudrez-le de sucre glace et décorez avec les grains de Noix de Sorrente.
Servir le Tarte aux noix tranché et si vous le souhaitez vous pouvez l'accompagner de nocino.
Autres recettes aux noix
- croustillant aux noix
- nocino ou liqueur de noix
- raviolis aux noix
Galerie de photos de recettes de noix
