Préparation sucrée en forme de chaussette befana
Peler le pommes, émincez-les finement et saupoudrez-les de sucre, cannelle, quelques gouttes de citron et de liqueur de sorcière comme pour le strudel.
Ajouter le pignons de pin, cerneaux de noix grossièrement hachés.
Mélanger doucement pour mélanger tous les ingrédients et laisser reposer.
Pendant ce temps, préparez la pâte brisée et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le temps indiqué, sortez la pâte brisée du réfrigérateur et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez des feuilles d'environ 30 cm de large et 2-3 mm d'épaisseur.
Beurrer une plaque à pâtisserie, saupoudrer le fond et les bords d'un peu de farine.
Chemiser le moule avec la feuille de brick et la piquer à plusieurs endroits avec les dents de la fourchette.
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Étaler la confiture d'abricots ou de pêches sur chaque demi-feuille, à environ 2 cm du bord.
Répartir tous les autres ingrédients sur le fond.
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Fermer avec l'autre moitié en veillant à ce que les deux rabats soient parfaitement fermés et avec une rondelle donner la forme d'un ça rentre.
Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte brisée soit dorée.
Laisser refroidir, saupoudrer le bas de la Befana avec sucre en poudre et garnissez-le de deux pralines de chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez farcir le bas de l'Epiphanie de chocolat noir fondu ou encore mieux de Nutella.
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