Préparation de l'omelette aux pommes au four
Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède.
Pendant ce temps laver les pommes, les éplucher, retirer le trognon.
Coupez les pommes en fines tranches ou en cubes.
Mettez les pommes dans un bol, ajoutez un peu de sucre, le jus de citron et le zeste râpé. Facultatif une pincée de cannelle.
Mélangez doucement le tout.
Préparez maintenant une pâte en mélangeant la farine tamisée une pincée de sel, les œufs et le lait froid, jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
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Ajouter les pommes, les raisins secs bien pressés et mélanger.
Versez le mélange dans une poêle anti-adhésive graissée, mettez au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, sortez la casserole du four, saupoudrez l'omelette avec le reste de sucre, quelques flocons de beurre et remettez-la au four jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Une fois cuite, transférez l'omelette aux pommes sur un plateau de service, laissez-la refroidir puis servez.
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Vous pouvez également préparer l'omelette aux pommes dans une poêle comme une omelette classique.
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