Pourquoi le chou-fleur est-il bon pour vous? Quels sont ses principes nutritionnels et ses propriétés thérapeutiques ? Comment le consommer, combien de calories apporte-t-il ? Quelles sont ses contre-indications et à qui cela fait-il mal?
le choufleur un légume riche en vertus et propriétés thérapeutiques, idéal également dans les régimes hypocaloriques.
Là partie comestible du légume il se compose de nombreuses inflorescences charnues, très compactes, qui forment une tête ferme blanc-jaunâtre, appelée boule, enveloppée de feuilles vert foncé à l'extérieur et presque blanchâtres à l'intérieur.
Principes nutritionnels et propriétés du chou-fleur
le choufleur, Brassica oleracea, est un légume appartenant à la famille des Crucifère de la remarquable propriété et est une source précieuse de :
- les sels minéraux tels que le Calcium, le Phosphore, le Potassium, le Zinc, le Cuivre, le Magnésium, etc;
- les vitamines A, C, K et B9 ou l'acide folique, une vitamine précieuse qui intervient dans la synthèse des acides nucléiques, particulièrement importante pour la croissance et la reproduction cellulaires;
- des antioxydants qui freinent la formation de radicaux libres et combattent le vieillissement cellulaire ;
- fibres utiles pour lutter contre la constipation intestinale ;
- actifs anti-inflammatoires utiles pour renforcer les défenses immunitaires.
Bienfaits du chou-fleur ou du chou blanc
Grâce à son principes actifs la consommation de chou-fleur semble indiquée dans les cas d'hypertension artérielle, dans les cas d'arythmies cardiaques, dans les maladies de l'appareil digestif.
La faible teneur en gluten fait du chou-fleur le roi du régime alimentaire des diabétiques et les dieux coeliaques.
En apportant une bonne ration de fibres alimentaires insolubles, il favorise la régularité intestinale et combat donc la constipation.
Propriétés thérapeutiques du chou-fleur
Le chou-fleur est reconnu pour sa richesse en puissants antioxydants propriétés anticancéreuses: en effet, selon de récentes études médicales menées par de talentueux oncologues de renommée internationale, la consommation régulière de chou-fleur prévient l'apparition des cancers de la prostate, du sein et du colon.
Calories du chou-fleur
100 grammes de chou-fleur crus qu'ils apportent 25 calories qui deviennent 40 calories si consommé cuit (la cuisson double la concentration en glucides).
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Contre-indications du chou-fleur
Le chou-fleur est mal toléré par les personnes souffrant de maladies gastro-entériques. La consommation est déconseillée aux personnes souffrant d'hyperuricémie, de goutte et d'hypothyroïdie.
Chou-fleur pendant la grossesse et l'allaitement
C'est un aliment qui convient bien au régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes en raison du peu de calories qu'il apporte et de l'absence de gluten.
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