✅ Aubergine Solanum melongena

Là aubergine est une variété d'aubergine aux fruits blancs caractéristiques et décoratifs ressemblant à des œufs. Elle est parfaite pour embellir le jardin, la terrasse et pour faire pousser au potager.

Caractéristiques de Solanum Melongena - Aubergine

Là Solanum melongena, Communément appeléaubergine, est une herbacée annuelle de la famille des Solanacées.

La plante doit son nom à la forme et à la taille de ses fruits : des drupes blanches et arrondies grosses comme un œuf.

LES fleurs de l'aubergine, comme celles de l'aubergine classique, sont les fleurs typiques des solanacées, ou des fleurs violettes avec des étamines jaunes voyantes.

LES des fruits, les très petites aubergines blanches laiteuses sont comestibles et peuvent être utilisées en cuisine pour la préparation d'entrées et de deuxièmes plats. La couleur blanche de ces petites aubergines est due à l'absence totale d'anthocyanes (les pigments responsables de la couleur).

Floraison de Solanum melongena : il fleurit abondamment de juin à fin août.

Culture d'aubergines - Aubergine Solanum melongena

Exposition: il nécessite des expositions lumineuses et ensoleillées pendant de nombreuses heures par jour. Elle ne tolère pas le froid et est facile à cultiver aussi bien en pleine terre qu'en pot.

Terre: il préfère les sols riches en matière organique et bien drainés.

Arrosage : à partir du moment de la plantation jusqu'à l'automne, l'aubergine doit être arrosée abondamment tous les deux jours et pour éviter les maladies fongiques, il faut veiller à ne pas mouiller les feuilles.

Fertilisation: lors de la plantation en pleine terre, administrer dans le trou destiné à accueillir les plantes à fumier matures.

Pour une bonne nutrition, il est alors nécessaire d'administrer aux pieds des Plantes Solanum melongena du engrais granulaire à libération lente riche en azote, potassium et phosphore dans les proportions suivantes : jusqu'à la floraison un engrais NPK 1 : 1 : 1, de la floraison à la nouaison NPK 1 : 2 : 2, de la nouaison à la récolte NPK 1 : 2 : 3.

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Multiplication Solanum melongena - Aubergine

L'aubergine se multiplie par semis.

Le semis en pépinière s'effectue entre janvier et mars tandis qu'en pleine terre entre mars - avril ou lorsque la période des gelées nocturnes est totalement évitée. Les plantes semées en pépinière peuvent être repiquées dans le sol après 2 mois.

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Transplantation de Solanum melongena

La plantation s'effectue en plaçant les plants à une distance d'environ 60 cm le long du rang et 90 cm entre les rangs. Pour cultiver Solanum melongena comme plante ornementale, il est bon de choisir un très grand pot ou une jardinière car elle a tendance à se développer en peu de temps.

Garnir l'aubergine

Pour faciliter la nouaison (production de fruits), lorsque les plants ont atteint environ 40 cm de hauteur, il est bon de tailler la tige et d'enlever les pousses axillaires.

Collection des fruits de l'aubergine

Les fruits ou aubergines sont récoltés au fur et à mesure qu'ils arrivent à maturité. Habituellement, dans des conditions ordinaires, les fruits atteignent leur pleine maturité 3 à 4 semaines après le début de la formation des fruits (nouaison).

Après la récolte, les fruits sont mis dans des paniers ou des paniers bien aérés et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 15 jours maximum en raison de l'activité métabolique intense des tissus qui ont tendance à se ramollir et à se colorer.

Ravageurs et maladies de l'aubergine

Comme toutes les autres variétés d'aubergine, l'aubergine craint également les parasites animaux tels que les aleurodes, les mites et les pucerons.

Parmi les maladies fongiques les plus récurrentes, elle est sensible à la pourriture grise, à la blanche ou à l'oïdium et au fusarium.

Cures et traitements

L'aubergine cultivée dans le jardin nécessite un grattage et un bourrage continus.

Pour éviter de casser des branches peu solides sous le poids des fruits, il peut être nécessaire d'utiliser des tuteurs.

Pour prévenir les maladies fongiques et les attaques parasitaires, les traitements cuivriques et antifongiques sont utiles à toujours effectuer aux heures les plus fraîches de la journée et en dehors de la période de récolte.

Curiosités, propriétés et utilisations de Solanum melongena

Là Solanum melongena ou alors aubergine blanche, a des origines incertaines, vient probablement de Turquie.

Propriétés et calories des aubergines blanches

Comme les autres variétés d'aubergines, la aubergine blanche ils sont riches en calcium, phosphore, potassium, vitamines A et C et possèdent des propriétés organoleptiques similaires à l'artichaut car ils sont utiles pour rééquilibrer la fonction hépatique.

Comme toutes les autres solanacéesils ne doivent pas être mangés crus en raison de la présence d'une grande quantité de solanine, une substance toxique capable de créer une irritation de la muqueuse gastrique, une hémolyse et une somnolence.

100 g d'aubergines blanches ou de solanum melongena ils provoquent 20 calories, 2,60 g de glucides, 1,10 g de protéines, 0,40 g de lipides.