Préparation de crêpes aux framboises et oranges
Préparez d'abord le Crêpes De la manière suivante.
Mettre la farine avec le lait, le cidre, le sel et le sucre dans un bol et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les œufs, bien mélanger et laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Ensuite, faites fondre le beurre dans une casserole ou glissez-le simplement directement dans la casserole.
Versez une louche de pâte dans le moule et tournez le moule pour étaler la pâte.
Laisser épaissir la pâte, la retourner et la cuire quelques secondes de l'autre côté.
Procédez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte.
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Remplissage de crêpes
Rincez les oranges sous l'eau chaude, puis coupez le zeste en fines lamelles mais sans la partie blanche.
Lavez les framboises à l'eau froide et égouttez-les bien.
Pressez le jus des oranges et du citron vert.
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Faire fondre le miel et le sucre dans une casserole avec le beurre fondu.
Lorsque le mélange est légèrement ambré, ajoutez le jus et le zeste des oranges, le jus du citron vert et le vin blanc.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
Repliez le Crêpes en deux puis en deux à nouveau. Placez-les dans la grande casserole avec la sauce à l'orange et retournez-les plusieurs fois.
Verser la liqueur d'orange et le distillat de framboise puis cuire à feu doux pour absorber la liqueur pendant quelques minutes.
Éteignez le feu et transférez les crêpes dans un plat de service.
Enfin, distribuez le framboises.
Servir les crêpes avec la sauce, bien chaude.
Pour les gourmands, il est également conseillé de servir les crêpes avec une portion de crème glacée, ou saupoudrées de sirop de framboise ou de chocolat fondu.
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