Préparation de poivrons à l'huile
Choisissez des dieux poivrons jaunes, rouges et verts qui doivent être gros, charnus, exempts de meurtrissures et sans parties abîmées ou cuites par le soleil.
Laver les poivrons en les plongeant dans une solution d'eau et de bicarbonate (excellent pour décomposer les éventuels dépôts de pesticides).
Coupe le poivrons en deux, retirez le trognon, les filaments blancs et les graines, puis coupez-les en filets.
Porter à ébullition le vinaigre, l'eau et le sel dans une casserole en acier, puis ajouter les poivrons.
Remuez ensuite et laissez cuire environ 3 minutes après la reprise de l'ébullition.
Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un linge propre.
Disposer les filets de poivrons dans pots stérilisés, avec de l'ail haché et du piment. Couvrir d'huile et attendre une journée avant de les refermer.
Le lendemain, refaire fondre plus d'huile et sceller hermétiquement.
Vous pourriez être intéressé par : Décorations de Noël en vert : des décorations vertes pour un Noël original
Mettez les bocaux à l'envers pendant quelques minutes, débouchez et remettez le bouchon. Conserver dans le garde-manger.
Laissez passer au moins 1 mois avant de les consommer.
Une fois le temps écoulé, il vous suffit de goûter le poivrons à l'huile sur des croûtons de pain grillé, en accompagnement de plats de viande ou en mélange avec d'autres légumes pour une délicieuse caponata.
Bon appétit!
Ce qu'il faut savoir sur les poivrons
- Culture et entretien des poivrons
- Calories, propriétés et contre-indications
- Piments de conservation
- Poivrons rôtis et conservation
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Galerie de photos de poivrons
