Préparation de prunes à la grappa
Après la recette des prunes à l'anis, voici une autre procédure simple pour conserver les prunes pour l'hiver : une grappa suffit pour utiliser une grappa de bonne qualité et de belles prunes mûres, exemptes de meurtrissures et de toute variété.
Préparez-le d'abord sirop: versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez puis mettez à bouillir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Après le temps indiqué, éteignez le feu.
Pendant ce temps, lavez le prunes dans de l'eau froide et du bicarbonate. Séchez-les bien avec un chiffon propre ou du papier absorbant et piquez-les avec un cure-dent ou la pointe d'une aiguille.
Mettez les pruneaux dans un bocal hermétique (préalablement stérilisé). Ajouter le sirop bouillant et laisser refroidir.
Lorsque les pots ont complètement refroidi, ajoutez la grappa. Couvrez les bocaux et secouez-les pour mélanger le tout.
Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre et attendez au moins 2 mois avant de consommer cette spécialité de prune.
> Les pruneaux, même froissés, auront une saveur exceptionnelle et le sirop pourra également être utilisé pour la préparation de desserts à la cuillère.
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