L'hysope c'est un plante officinale qui pour son arôme intense et épicé trouve de nombreuses applications de la cuisine aux ateliers d'herbes.
Caractéristiques générales Hysope - Hyssopus officinalis
L'hysope est une plante aromatique vivace qui, comme la menthe, la sauge, la marjolaine, la lavande, le basilic, l'origan, le thym et bien d'autres, fait partie de la Lamiacées.
La plante d'hysope, répandue spontanément dans de nombreuses régions montagneuses du nord de l'Italie et dans les plaines du reste de l'Italie, a des tiges ramifiées et ligneuses érigées à la base, d'environ 50 cm de haut.
Les tiges portent feuilles linéaires ou lancéolées et comme celles de la mélisse elles sont de couleur vert foncé et recouvertes d'un duvet léger mais dense.
LES fleurs petits et nombreux, d'un bleu intense et parfois blanc (Variété Hyssopus officinalis albus) ou rose (Hyssopus officinalis variété roseus), rassemblées à l'apex des tiges, formant des inflorescences hérissées caractéristiques.
Les fleurs ont un calice tubulaire.
le fruit c'est un très petit akène.
Floraison: il fleurit dans la période de juin à juillet et les fleurs sont fréquentées par les abeilles qui y trouvent beaucoup de nectar.
Culture d'hysope
Exposition: aime les endroits lumineux et ensoleillés caractérisés par un climat doux.
Terre: aime les sols rustiques, calcaires, meubles, sableux et bien drainés.
Arrosage : en général, il se satisfait de l'eau de pluie et ne doit donc être arrosé modérément qu'en période de sécheresse prolongée car il pousse bien dans les sols secs.
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Fertilisation: même s'il ne nécessite pas d'engrais spécifiques au moins une fois par an, il est conseillé de fertiliser avec du fumier ou du soufre.
Hysope multiplicative
En moyenne, cette usine a un cycle de production qui dure 4 à 5 ans. La multiplication se fait par semis en pépinière au printemps, en juillet-août en pleine terre et pour division des touffes au début de l'automne.
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Taille
Pour donner de la vigueur à la plante et favoriser l'émission de nouvelles pousses florales, au début du printemps, raccourcissez les tiges à environ 10 cm du sol.
Collection de l'hysope
Les fleurs doivent être récoltées lorsqu'elles commencent à s'ouvrir; les feuilles, progressivement à chaque période de l'année.
Conservation et utilisations
L'hysope est une plante médicinale aux propriétés bénéfiques remarquables.
Les feuilles et les inflorescences peuvent être facilement stockées après séchage dans des endroits secs et aérés.
Les fleurs séchées sont utilisées pour la préparation de pot-pourri.
Les feuilles plus tendres sont idéales pour faire des salades et aromatiser des plats (un arôme similaire à celui de la menthe).
En distillerie, l'hysope est utilisée pour les vins et liqueurs à base de mélanges d'herbes.
Maladies et remèdes
Les plantes d'hysope craignent les graminées infestées et nécessitent donc un désherbage et un binage fréquents.
L'hysope et le langage des fleurs
Dans jargon des fleurs l'hysope est un symbole de purification et de sacrifice.
Galerie de photos Hysope
