Comment conserver le café moulu et les grains de café ? Quelles sont les astuces et les méthodes à la maison pour conserver longtemps l'arôme, le parfum et le goût ?
le café c'est l'une des boissons les plus appréciées des Italiens. Le café se boit pratiquement partout, à la maison, au bar, au bureau et c'est aussi une excellente occasion pour un moment de détente ou de convivialité.
Malheureusement, c'est aussi un aliment très délicat et commence à perdre l'arôme typique en peu de temps après la torréfaction, c'est pourquoi c'est bon ranger le café dans le bon sens.
Types de café : choix et conservation
La vitesse de perdu la fraîcheur du café varie également selon le type : le café moulu il perd son arôme beaucoup plus vite que grains de café.
Pensez simplement que le 50% des arômes du café moulu se dégradent en quelques heures, tandis que dans les grains il y a une dégradation de 50% en 2 jours.
C'est pourquoi vous devez peser votre consommation et évaluer le type de café qui correspond le mieux à vos besoins, peut-être à l'aide d'un broyeur pour l'achat de paquets de grains ou envisager l'achat de plus petits paquets de café moulu.
Causes de la détérioration du café
le café c'est un produit qui tend facilement à se détériorer en goût et en parfum en raison de la perte de ses constituants volatils et du rancissement de son huile causé par le contact avec l'oxygène de l'air.
D'autres éléments qui font perdre au café sa fraîcheur et son arôme sont la chaleur, la lumière, l'humidité et les odeurs.
Comment conserver le café
Compte tenu des causes, la meilleure façon de garder le parfum et l'arôme du café intacts est de le garder dans un bocal hermétique entreposé dans un rayon de la cuisine à l'abri des sources de chaleur, de lumière et d'humidité.
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Jamais au frigo ! C'est un des mythes à dissiper : le café aussi craint l'humidité et donc il ne doit pas être conservé au réfrigérateur et encore moins au congélateur.
De plus le le café absorbe toutes les odeurs c'est donc une bonne idée de le garder à l'écart des produits très parfumés tels que les tisanes, les fromages, le vinaigre etc. pour préserver le goût.
Vidéo : comment conserver le café
du guide à la bonne conservation du café
Choses à savoir sur le café
100g de café apporter 9 calories, 0,2 g de Lipides, 1,7 g de Glucides, 212 mg de Caféine.
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