Préparation de la gelée de mûres
Après les recettes du granité de mûrier et confiture de mûres, nous vous proposons celle de gelée de mûre utile pour donner une touche supplémentaire à vos desserts et pâtisseries.
Prenez des mûres fraîches et parfaites.
Nettoyez-les, lavez-les seulement si nécessaire et faites-les mijoter dans une casserole remplie d'eau.
Laissez la casserole sur le feu pendant une bonne demi-heure.
Une fois le temps écoulé, versez le sirop de mûre et l'eau de cuisson dans un sac en toile suspendu à un bol et laissez filtrer lentement jusqu'à ce que toute la préparation soit recueillie.
Tamisez les mûres restantes et poursuivez la cuisson séparément pour faire un excellent sirop.
Pesez maintenant le jus obtenu, versez-le dans une casserole et ajoutez le sucre dans la même quantité que le jus de mûre.
Mettez la casserole contenant les deux ingrédients sur la cuisinière et faites cuire à feu doux. Écumez soigneusement au besoin et ajoutez enfin le jus d'un citron à la gélatine.
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Faites en sorte que la gelée atteigne la bonne consistance et testez la goutte comme vous le faites pour la confiture.
Retirez la casserole du feu, versez la gélatine dans les pots, bouchez et mettez à refroidir la tête en bas.
Garder le gelée de mûre ou de mûre dans un endroit frais et sombre.
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