Préparation de fraises à la grappa
Selon ce fraises ancienne recette ils doivent être frais, fermes, exempts de meurtrissures ou de moisissures, cueillis à pleine maturité. Il est préférable de les acheter à la mi-juin, le mois au cours duquel le des fraises on les laisse mûrir au soleil et non sous serre.
Ayant fait cette petite prémisse, passons à la procédure.
Laver le des fraises sous le jet d'eau pour éliminer les poussières.
Séchez-les avec du papier absorbant absorbant (il suffit de les tamponner), puis retirez la tige.
Prenez des bocaux parfaitement stérilisés et disposez les fraises dans l'ordre jusqu'à 1 cm du bord.
Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.
Mettez la casserole sur feu moyen pour faire fondre le sucre. Lorsque le sucre a fondu, éteignez le feu et laissez refroidir.
Versez sirop de grappa sur fraises en prenant soin de tous les couvrir.
Fermez hermétiquement les bocaux avec leur couvercle puis conservez-les dans un endroit sombre et sec pendant au moins 1 à 2 mois avant de les consommer ainsi préparés ou en complément du glace à la fraise, pour la préparation de gâteau bavarois, gâteau aux fraises, granité à la fraise ou simplement dilué avec de l'eau minérale pour préparer une excellente boisson fraîche et désaltérante pour l'été.
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