Préparation de glace à la noisette
Si vous ne savez pas quelle saveur accompagner votre glace au chocolat ou votre glace à la crème, alors vous pouvez opter pour une délicieuse glace à la noisette.
Blanchir les noisettes, retirer la peau et les faire griller un peu au four.
Écrasez-les en farine et mélangez-les avec un peu de lait. Versez le lait dans une casserole et placez-le sur la cuisinière à feu normal.
Retirez la casserole du feu dès la première ébullition et ajoutez la pulpe de noisette.
Couvrir et laisser infuser jusqu'à refroidissement du lait.
Passer ensuite le mélange obtenu au tamis fin en recueillant la préparation dans un bol.
Dans une casserole à part, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit doux et mousseux, puis versez le lait de noisette par petites doses.
Bien mélanger le tout et laisser la casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez le récipient du feu dès la première ébullition et placez le mélange dans un bol.
Remuez jusqu'à ce qu'il soit froid, puis congelez-le. Laissez-le juste assez de temps au congélateur avant de le déguster.
Et si vous voulez vous essayer à la préparation d'un Nutella maison sucré, lisez la recette.
Galerie de photos de recettes de noisettes
