Préparation de la tarte aux prunes
Pétrir la pâte brisée comme d'habitude et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Beurrez un moule du diamètre souhaité, farinez-le.
Retirer le pâte brisée du frigo. Casser un petit bâton et le remettre au réfrigérateur.
Que faire maintenant?
Posez une feuille de papier cuisson sur la planche à pâtisserie et étalez une feuille de pâte d'1/2 centimètre d'épaisseur avec un diamètre de quelques centimètres plus grand que la roue.
Transférer la feuille de brick dans le moule.
Découpez la pâte brisée qui surplombe et percez le fond avec les dents de la fourche.
Laisser un peu de pâte brisée de côté et étaler le reste au rouleau à pâtisserie en une feuille circulaire d'environ 1/2 cm d'épaisseur (sur papier sulfurisé, faire en premier et ne pas casser) et tapisser le moule.
Diluez la confiture de prunes avec un peu d'eau et étalez-la sur le fond.
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Ajouter les noix concassées (facultatif).
À ce stade, avec la pâte brisée mise de côté, tirer quelques bandes et couvrir la tarte.
Cuisson de la tarte à la confiture de prunes
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.
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Une fois cuite, sortez la tarte du four.
Laissez-le refroidir, puis transférez-le dans un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
Vidéo recette de la tarte à la confiture
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