Préparation de la confiture de groseille
Pour préparer ce délicieux confiture ou alors confiture vous pouvez utiliser le groseille ou cassis.
Retirer des tiges baies de cassis.
Éliminez les endommagés.
Mettez toutes les baies entières et mûres au bon endroit dans une passoire, rincez-les abondamment sous l'eau courante puis laissez-les égoutter.
Pendant ce temps, lavez un citron non traité au pinceau puis émincez-le.
Mettez le groseille dans une marmite en acier, recouvrez-les de rondelles de citron et d'un peu de sucre et laissez-les macérer pendant 12 heures.
Cuisson de la confiture de groseille
Une fois le temps de macération écoulé, retirez les tranches de citron puis mettez la casserole sur le feu à feu doux et faites cuire les groseilles jusqu'à ce que les baies soient complètement ouvertes et si nécessaire écumez avec une passoire à mailles denses.
À ce stade, retirez la casserole du feu et tamiser les groseilles.
Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre restant, remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une confiture de bonne consistance.
Tester la consistance de la confiture avec le test de la plaque froide, si ça colle tout de suite, éteignez le feu; sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
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Pot le confiture encore chaud dans des pots stérilisés.
Ajouter quelques gouttes de liqueur à la surface libre de chaque pot, boucher et retourner les pots à l'envers pendant une dizaine de minutes.
Remettez les bocaux avec le bouchon vers le haut et uniquement lorsque le confiture il fera froid vous pouvez coller l'étiquette avec la date.
Conservation de la confiture
Garder le confiture de groseille dans un endroit frais et sombre.
Exemple de vidéo pour faire de la confiture maison
Pour vous faire une idée de la procédure, voici une recette vidéo :
Galerie de photos de confiture
