Là glaçage et fleurs colorées au-dessus des bonbons dans les vitrines des pâtisseries, ils nous semblent un objectif inaccessible et pourtant nous avons vu comment en travaillant la pâte à sucre, nous pouvons obtenir des décors de gâteaux vraiment enchanteurs.
Le processus de préparation du pâte à sucre c'est très simple et avec peu d'ingrédients et un peu de patience, le mélange sera prêt à être travaillé et réparé en plus de nos délicieux desserts.
Comment faire des fleurs en pâte à sucre: procédure
Après avoir préparé la pâte à sucre en mélangeant de l'eau, glucose et sucre en poudre vous obtiendrez un composé comme la pâte à modeler et c'est à ce moment-là que nous devons laisser libre cours à notre imagination et notre créativité pour faire des desserts comme un vrai pâtissier.
Tout type de décoration est possible avec le même procédé, mais les favoris sont les fleurs qui, en toute saison, sont de rigueur pour les desserts.
Tout d'abord, une fois la pâte prête, il faut choisir la couleur des fleurs puis colorer le mélange avec des colorants alimentaires (pour en savoir plus sur le sujet, je vous conseille de lire comment colorer la pâte à sucre)
On peut créer plus de couleurs en divisant simplement la pâte en autant de morceaux que les couleurs choisies et procéder à la coloration.
Comment façonner des fleurs avec de la pâte à sucre
Pour faire les fleurs, vous devez découper de nombreux petits cercles qui représentent le pétales et fixez-les l'un sur l'autre en cercle, créant une belle bourgeon: les cercles devront être modélisés un à un en leur donnant un peu de mouvement, en les saisissant et en essayant de les faire apparaître le plus réel possible (les imperfections sont également importantes).
Comment faire les pétales avec de la pâte à sucre
L'opération de cambrage peut s'effectuer soit avec le pouce soit à l'aide d'un petit outil de forme sphérique (pour obtenir un résultat précis et professionnel je vous conseille d'acheter les outils pour cake designers, accessoires pas chers que vous pouvez également trouver chez COOP ou dans de nombreux supermarchés. )
Vous pourriez être intéressé par : Décorations de Noël avec des noix : voici comment les faire
Enfin rappelons-nous de passer une couche de pâte à sucre comme une cerise sur le gâteau pour bien fixer les fleurs sur le gâteau.
Fleurs en pâte à sucre DIY
