L'herbe de poivre c'est une plante très appréciée pour sa saveur aromatique et parce qu'elle est facile à cultiver aussi bien en pot qu'en pleine terre.
Caractéristiques générales de l'herbe de poivre
La plante, qui appartient à la famille des Lamiacées, se présente sous forme de petits buissons d'environ 30 cm de haut en moyenne.
le tiges les plantes herbacées vert-rougeâtre sont diversement ramifiées et couvertes de nombreuses feuilles lancéolées vert clair recouvertes d'une très fine couche de duvet blanchâtre.
le feuilles frottées entre les doigts, elles dégagent un arôme agréable.
Pendant la période de floraison, de petites fleurs à corolle blanc-rose apparaissent à la base de l'aisselle des feuilles.
Culture de l'herbe de poivre
Exposition: aime les endroits ensoleillés et ne tolère pas le froid.
Terre: préfère un sol calcaire et bien drainé.
Arrosage : constante et régulière surtout en période de développement et en été.
Fertilisation: spécifique pour les plantes vertes après quelques semaines de repiquage en terre ou en pot.
Multiplication Poivre herbe
La plante se reproduit par graines en pépinière en octobre, au printemps directement en pot, ou au jardin, par bouture semi-ligneuse en été ou par division de la touffe en octobre ou mars.
Les plants obtenus par semis sont ensuite éclaircis et repiqués au printemps à une distance d'environ 30 cm les uns des autres.
Récolte de l'herbe de poivre
Pour la consommation en frais, la récolte s'effectue à tout moment de l'année en taillant les pointes des tiges de quelques cm; afin de le garder sec pour l'hiver, le meilleur moment pour la récolte est le mois d'août et dans ce cas les rameaux sont coupés presque au ras du sol.
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Parasites et maladies
L'herbe à poivre est une pinte rustique et n'est guère attaquée par les parasites animaux mais elle souffre de la maladie blanche ou de l'oïdium si le climat est trop humide.
Utilisation de l'herbe de poivre
En raison de son arôme, semblable à celui du thym et de la marjolaine, l'herbe de poivre est utilisée en cuisine pour aromatiser les entrées et les plats à base de légumineuses, de champignons, de viande ou de plats de pommes de terre. Les feuilles fraîches sont excellentes dans les salades composées, les soupes et les salades composées. Ajouté aux saucisses, il donne une saveur vraiment unique.
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Dans les distilleries, il est utilisé pour aromatiser les liqueurs et les amers. De plus, pour ses principes actifs et pour ses nombreuses propriétés bénéfiques, il est utilisé en phytothérapie et en cosmétique.
Signification de l'herbe de poivre
Depuis l'Antiquité, cette plante est le symbole de la passion, de la sensualité, de l'amour et du bonheur.
Galerie de photos Herbe de poivre
