Comment décorer et garnir des desserts avec une ganache au chocolat noir : recette de crème ganache
Il existe plusieurs façons de décorer et embellissez le vôtre Gâteaux, votre petits gâteaux, et divers bonbons.
A partir de la crème, des différentes crèmes, jusqu'à la désormais célèbre pâte à sucre des décorations peuvent être faites pour vous laisser sans voix.
Qu'est-ce que la ganache au chocolat
Aujourd'hui, je vais vous parler de ganache noire, savez-vous ce que c'est et comment le préparer ? La ganache est une crème à base de chantilly et de chocolat, elle est très bonne et peut être utilisée aussi bien pour garnir gâteaux et sucreries que pour couvrir ensemble Gâteaux.
Elle est très simple à réaliser et une fois préparée, elle se conserve une semaine au réfrigérateur : voici la recette qu'il vous faut.
Ingrédients Ganache au chocolat
250 g de crème fraîche;
250 g de chocolat noir.
Comment faire une ganache au chocolat
Dans une casserole, versez la crème (je recommande qu'elle soit de la crème fraîche et non végétale) et allumez le feu à feu doux.
Pendant ce temps, faites réduire les tablettes de chocolat en petits morceaux (le top serait de couper le chocolat en morceaux très fins de manière à les faire fondre rapidement) et placez les morceaux obtenus dans un grand bol.
Lorsque la crème arrive à ébullition (ne la laissez pas bouillir, s'il vous plaît) versez-la dans le bol contenant le Chocolat et bien mélanger jusqu'à ce que les deux ingrédients se soient bien mélangés.
Une fois refroidi, rangez-le crème au réfrigérateur 10 minutes : la ganache au chocolat deviendra ainsi plus compacte et moins liquide, ce qui vous permettra d'étaler plus facilement la crème uniformément sur l'ensemble du gâteau.
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Pourquoi s'appelle-t-on crème ganache ?
Ses origines sont françaises et il est né deErreur d'un assistante pâtissière que par erreur je verse de la crème chaude dans le chocolat : son professeur à ce moment-là s'est exclamé "ganacheCe qui veut dire maladroit.
En réalité, cette erreur maladroite s'avère être une belle découverte car elle a conduit à la création d'une très bonne crème capable de révolutionner le monde du cake design.
